在日常生活中，大家都知道蜂蜜里面含有许多营养物质，平常喝点蜂蜜水作用大，所以家家户户喜欢买蜂蜜。可是，市面上的蜂蜜种类繁多质量参差不齐，那么该怎么辨别蜂蜜的真假呢？买回来的蜂蜜结晶了是好还是坏呢？今天就给大家讲一讲蜂蜜结晶到底好不好的小常识，解决了很多人困扰的烦恼。下面就来看一下蜂蜜结晶到底好还是坏吧！
蜂蜜结晶好还是不好
纯天然的蜂蜜是一种营养丰富的滋补品，所以深受大家的喜爱。然而，大家买回来的蜂蜜放久了之后出现结晶的情况。那么，蜂蜜结晶是好还是不好呢？面对这样的问题，我们先来了解一下蜂蜜结晶到底是怎么回事？其实，蜂蜜结晶是葡萄糖从蜂蜜中析出被分离的一种现象和过程。它只是一个物理变化的过程。从分子论的角度分析，原先蜂蜜中的葡萄糖分子是毫无秩序地运动着，一旦等到蜂蜜里面葡萄糖超过了自身溶解度之后就会过饱和，这个时候一部分葡萄糖分子就会在蜂蜜里开始有规则地运动，从而排列起来形成了一个微小的结晶核。当更多的葡萄糖分子有规则地排列在它的各个面时就会逐渐成为了大晶体，再从蜂蜜里面分离出来就出现我们所见到的蜂蜜结晶样子了。
了解完蜂蜜为何出现结晶之后，也行有些人已经懵圈了。通俗的话来说就是蜂蜜再结晶的过程中，因为蜜种或者温度以及储存条件的不一样，可能结晶的颗粒大小、颜色以及结晶的状态都不一样，所以我们不应该用这些形态来判断蜂蜜的好坏。不管什么样的纯天然蜂蜜，在条件合适的情况下都会出现结晶，但它们遇到水就会重新化解开了。因为，我们不能用蜂蜜是否结晶来判断蜂蜜真假的唯一标准了。
