哈喽，大家好！我是卷毛，今天又来为大家做分享了。日常生活中，我们经常会接触到不同的鱼类，和各种各样不同的做法，但是我们都会遇到同一个问题，怎么处理鱼类才是方便干净的。很多朋友都会说：“嘿，现在买鱼的时候，小商贩服务都很好的，直接现场就帮我们把鱼的内脏，鱼鳃，鱼鳞都处理干净了，不用那么麻烦。”
但是卷毛我一般情况下都是买鲜活的鱼带回家中，自行宰杀，第一时间下锅烹饪，这样做出来的鱼才能原汁原味。那我今天就给大家示范下应该怎么把鱼处理干净。
处理鱼
鲜活的鱼放在砧板上直接开膛破肚是不可能滴，至少它不会乖乖地躺在那任你宰割。直接一个平刀往鱼头拍，一拍一个准，直接拍晕或者拍翘翘了。将鱼平放，一刀在鱼肚位置切开，我们就会看到里面的内脏，用刀将其刮出，刮得干干净净的。然后再撬开鱼的脸颊，刮出它的鱼鳃，将鱼身上的鱼鳍用剪刀剪掉。就到处理鱼鳞的环节了，很多朋友都比较讨厌处理鱼鳞，因为直接用刀逆鳞一刮，鱼鳞是刮掉了，但是溅到哪里都是，搞卫生有得搞噜。这里我重点教大家几个小技巧。
第一种方法
拿出一瓶白醋，均匀地涂抹在鱼的表面上，静置个五分钟，这是让白醋好好地和鱼鳞处下关系，互相作用一下，白醋有着很好的软化作用，鱼鳞又含有丰富的钙成分，两者一接触，鱼鳞就软化了。这时我们用手顺着鱼鳞轻轻一搓，鱼鳞就自然脱落了，非常轻松。
第二种方法
寻一根萝卜或者黄瓜，将其斜刀切开，切口形成一定的斜角，从尾部开始逆鳞向头部慢慢推，这样也能很好地将鱼鳞从鱼皮上分离，鱼鳞又不会四处飞溅。虽然这个很简单轻松，但就是容易将鱼皮刮破皮，影响观感。
第三种方法
找到一个大点的塑料袋子，把整条鱼放入其中，用一根小汤勺对鱼鳞进行刮出，这个方法可以更好地让鱼鳞脱离掉，将鱼鳞清理的一干二净，又不会对鱼皮造成损伤。飞溅的鱼鳞全部都被套在塑料袋子里面，不会搞到满案桌都是。鱼鳞刮完，只需要将鱼体拿出，塑料袋口一扎扔到垃圾桶，干净利索。
去鱼腥线，处理好的鱼，放回在砧板上，很多人都知道鱼会有腥味，其实鱼身上会有条鱼线，非常臭腥，我们要将其取出。在鱼头下来一点鱼身的位置，用刀切开，就会看到鱼肉里有一条白白的线头，这就是鱼线。用手捏住线头，慢慢将其拨出，拔的过程中用手稍微配合拍打下鱼身，这样鱼线就能很顺利地整条拔出。另外一面我们也是一样的操作方法哦。
清洗，鱼线拔掉之后，鱼腥味就不会那么浓啦，我们用清水对鱼进行冲洗，冲洗过程中记得要将鱼肚打开，把里面残留的黑膜搓洗掉。鱼头部分的口腔，以及腮部位置也要仔细冲洗，因为里面很容易藏有杂质。
一条鱼就这么简简单单地处理完了！干干净净、妥妥帖帖、舒舒服服地等待着我们烹饪享用了。
