吮指回味的鸡翅料理,是闲话家常、派对下酒最好的配角,烘烤、炒香、腌渍、煨煮、熬汤样样行,真是个万用的好食材!快把懒人必学的去骨三步骤学起来,料理更入味,品尝更唰嘴!
鸡翅切法好多种,你有看过这么简单的吗?
轻松去骨这样做!
二节翅的部位分解如图。
先在鸡翅的内缘划上一刀,可以让腌渍调味更好入味,烹调也比较快熟。
鸡翅去骨,刀子沿着上方的骨轮往下划,使皮和骨轮分离。
用手握着骨轮,直接将骨头往鸡肉膀尖的方向推出去,使骨肉分离,就能将骨头整个拉出。
去除骨头后,中间可以包入白饭(鸡翅包饭)、马铃薯泥、蔬菜丁,下锅香煎后味道会非常鲜美喔!
完成!
PLUS用剪刀也方便
如果怕形状跑掉,也可以用剪刀将小翅剪下,中翅从中间剪开,再将骨头剥除。当然如果觉得去骨很麻烦,用刀子横划几刀也可以帮助入味,不过烹调时间会比较久一些。