秋冬之际,地里的大白菜也丰收了,又到了北方人民腌酸菜的季节,东北人又称之为积酸菜。一般东北积酸菜的方法主要有生腌、熟腌两种,生腌就是将白菜洗干净去掉菜根后直接放入缸中压实,然后再加入大粒盐层层码缸,最后压上石头,并将菜缸密封,经过一个多月的发酵再食用。熟腌则是将白菜用热水烫熟,之...
白菜夺钱一斤?8毛!来一百斤!......每年刚降温的时候,就是东北双十一的开始,一大批大大小小的卡车满载着白菜在大街上吆喝叫卖。对于东北人来说,买白菜就像进货一样,百斤起步。屯白菜做酸菜是不少东北人每年都要做的事情,可是近些日子来,有人说东北酸菜会致癌,这是真的吗?一、酸菜中真...