山药是多年生草本藤本植物，多生长在温带和热带地区，营养成分丰富，食用的好处非常多，抗氧化、抗癌、利减肥……称之为人间神仙食物都不为过。以下介绍山药的营养与食用益处，还有一些需注意小叮咛，最后分享5道超简单上手的山药料理，如常见的山药排骨汤，大家一起食疗...

▲娜塔莉亚吃蛤蜊料理，吃到一颗紫珍珠。（图／翻摄自Instgram／natyfrelu）西班牙一名22岁女子娜塔莉亚‧弗雷勒(Natalia Freire)，点了一道蛤蜊料理享用时，突然感到嘴里有异物，吐出来一看，竟是一颗紫色珍珠，让她和餐厅老板都吓了一跳。据英国《镜报》报导，娜...

说到日本料理是不是很多人脑海中浮现出来的都是传统的和食，一小碟一小份，看着都吃不饱的那种？怀石料理的确是日本传统料理的精髓，体现的更多是内涵，是一种日本饮食文化的缩影。但是，在日本大街小巷里生活着的人们可不是顿顿吃怀石的呀！都有哪些贴近生活，又有日本特色的...

马铃薯在欧洲，有“大地的苹果”之称，不难看出马铃薯在欧洲人心中的地位，更是世界第四大的粮食作物。而在台湾的日常饮食中，马铃薯也占有十足的分量，尤其是薯条、洋芋片等零食，更是让人爱不释手，只是不小心，也让马铃薯带给人不太健康的印象…其实，马铃薯本身含有多样的...

提到日本料理，通常都会让人直接联想到：寿司、寿喜烧以及天妇罗；近年来，日本美食家更发展出许多享誉国际的美食料理。现在就让我为您介绍这些色香味俱全的日本料理，满足您的访日美食之旅！1.寿司（すし）Norio NAKAYAMA/Flickr寿司，是一种由醋饭和...

一早起床先去市场买菜，打理家务，然后为亲爱的家人下厨，煮一顿丰盛的晚餐是许多家庭主妇/主夫每天的必备行程。不过，若烹调料理时习惯不佳，有可能使香喷喷的饭菜烧焦变了味，甚至还会产生罹癌风险！在台湾，肺癌已连续十年成为死亡率最高的癌症，且曾有统计研究显示，不吸...

随着武汉肺炎以情延烧，越来越多的人们开始自己亲手烹饪三餐。但有些已经有孩子的上班族，一下班要接孩子，还要去生鲜市场买菜，回家配好料都已经累翻了，只能默默地又走回以前外食的生活型态。许多电视料理节目，近来在节目上也推出了许多10分钟料理，从如何备料到料理，只...

天妇罗就是油炸鱼贝类和蔬菜，与寿司齐名的常见日本料理。在海外也很有名的日本餐。在来到日本的外国人的民意调查中，它在喜爱的日本料理排行榜中名列前茅，是受欢迎而常见的食物。从高级日本料理店到家庭料理！天妇罗是用鱼贝类或蔬菜等，蘸面粉和水、鸡蛋混合起来制作的外层...

你喜欢做菜吗？有人说：「厨房女人的地盘！」在这个空间里，可以完全卸下武装，全心全意投入食材中，创造出一盘盘美好滋味。其实，有时候在某些菜肴中加一点点「法宝」，就能让这道菜呈现出更多元的层次风味。而这些小秘诀，往往令人感到难以置信，同时也佩服着食物以及气味上...

你可以透过减少毒物暴露，在减轻自己的毒素负荷上得到很大的进展。与其一次做完所有事，不如从你可以做到的开始，并使用以下的指南来减少最普遍或最有问题的毒物。随着你开始替换经常使用的产品和选项，改用较安全的替代品时，就会发现整个过程变得愈来愈简单。或许你还会注意...

日本一名妇女为丈夫和女儿煮完最后一道菜后离世，两人不捨得将料理倒掉，将它收到冷冻库里五年，五年后父女取出料理，再次吃到妈妈的味道，都流下百感交集的泪水。日本综艺节目《探侦！ナイトスクープ》 近日回顾一段感人的事件，事发当天，一名母亲因为蜘蛛网膜下腔出血，最...

遗失的石头原料：1个栗子慕斯蛋糕、15克紫罗兰松糕、10克树莓蛋白片、2克薄荷叶、3颗树莓、5克红加仑做法：1、栗子果茸制成慕斯。2、将栗子慕斯注入模具，冷冻、脱模、然后淋面。3、把所有食材装入盘中。摆盘即可。慢煮牛扒配豆仁黑松露原料：120g澳洲M9西冷...

编按：桌上永远少一道开胃爽口的小菜？其实不需要隔夜、长时间等待入味，只要掌握日本最夯的「浅渍（即席浅渍）」料理手法，就能在任何时候现腌现做，只要10分钟，就把美味的腌渍小菜端上桌！超简单日式浅渍法只要用一张干净的塑胶袋、盐或糖，就可以制作出最简单又美味的即...

料理过程中，「鲜味」也是很重要的一环，什么时候需要帮菜肴提鲜味？除了加味精又该怎么提鲜呢？国外知名主厨来教大家用5种富含鲜味的关键食材，就算不加味精也能让料理更美味好吃喔！贝琪．瑟林加特（Becky Selengut,私家主厨、美食作家、厨艺老师）看完这一...

小鱼干是便宜又相当万用的食材，除了能当作热炒配菜之外，萃取出的小鱼干高汤更是面食、酱汁的增鲜好帮手。已经过晒干的小鱼干不用另外调味，也不必花时间费心熬煮，很轻易就能萃取出滋味风后的鲜美高汤。看似不起眼的小鱼干，短时间内就能做出海味十足的高汤！（PIC：go...

料理冬粉时，最常见的问题是，冷掉后容易黏成一团，影响口感。其实只要在下锅前多做一步，不但能加快冬粉软化跟入味的速度，冬粉冷掉后，比较不容易结球。料理前先知道台湾的冬粉，主要的制作原料为绿豆淀粉，这也是影响冬粉是否容易煮烂的关键，绿豆淀粉的含量越高，冬粉就越...

世界名厨Gordon Ramsay除了独树一格的骂人手法，更该注意的是他自由不受限，却又融会贯通的厨艺技巧。再怎么繁复艰深的料理，都要回归到扎实的基本功，这次就从最初级的蛋料理开始，跟着主厨学习如何煮出完美的水波蛋吧！ 水波蛋（poached eg...

到日本冲绳必吃的「海葡萄」，过去是只有进口才能品尝到的海味，近日澎湖传出可以自产销售的佳音（新闻全文），以后在台湾就能吃得到了！这项超人气美食，单吃、入菜都很鲜美，快来认识它吧！ 认识海葡萄（海ぶどう） （http://bit.ly/36PIYf...

编按：能快速上桌的味噌汤，是台湾家庭餐桌上常见的日式汤品，奈何很多人都有类似的烦恼：总是煮不出跟日本料理店味噌汤一样的香醇甘美。 其实看似简单的味噌汤，包含了不少料理学问，这次让日本的料理达人教大家煮出正宗的日式味噌汤，一次掌握「高汤」的鲜味、「味噌」...

充满台湾味的料理，少不了香喷喷的卤肉，手切的卤肉饭也好，细匀的肉燥饭也好，家传做法总是香。 要做出有营业水准的卤肉燥也不难，只是个人的撇步与秘方不尽相同，这道食谱是秋菊阿嬷多试几次，才抓出的配方，有着卤肉饭那样的香醇浓郁，咸香里头带着甘甜气息，肉燥细致...