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炒芋头时，记住不要焯水和直接炒，教你一招，搭配米饭连汤都不剩(组图)
2024-05-25

芋头是一种营养丰富的食材，口感独特，炒芋头是一道非常美味的家常菜。但是，炒芋头时如果不注意方法，做出来的菜品可能会口感不佳，甚至让人难以下咽。今天，我将向大家介绍一种炒芋头的技巧，让你做出来的芋头更加美味，搭配米饭连汤都不剩！很多人在炒芋头的时候喜欢先焯水，认为这样可以去除芋头的...

蔬菜焯水大揭秘：热水还是冷水？大厨实验结果告诉你(组图)
2024-05-25

很多忙碌的丧班族，为了省事儿经常去吃火锅和麻辣烫。但火锅和麻辣烫的嘌呤含量较高，经常吃对身体会有一定的危害。要是能在家炒点清淡爽口的时蔬，或者拌几个绿油油的凉拌菜吃，既能补充各种维生素，还能刮油美容呢！很多蔬菜不论是炖、煮、炒还是凉拌，好吃的关键，其实都在于焯水。为什么呢？蔬菜焯...

凉拌藕片要牢记！切莫直接就焯水，用3样，忌3料，不发黑爽脆可口(组图)
2024-05-06

春天是美好的，但是也有些许的烦躁，随着气温的升高，气候也变得干燥起来，人体随着阳气升发容易肝气旺盛，再加上此时特殊时期，很多人被困在家中，上火和心烦意乱发脾气是常事，此时不妨多吃一些清凉降火的食材，比如今天的主角莲藕。首先莲藕就是一种药用价值很高的蔬菜，古人认为莲藕性味甘寒，多食...

食材焯水小知识！大厨教你不可不知的做菜技巧，让你分分钟变厨神(组图)
2024-05-04

通常来说，做菜有两种介质，水和油。关于焯水，在各种食谱上都是一步带过。小简刚学厨那会，认为焯水不就是缩减版的水煮吗？可是，事实好像并不是那么简单，焯水，要根据食材的特性，选择合适的时机，今天咱们就来聊聊食材焯水那点事……咱们先了解一下，焯水的定义，据食...

不管炖什么肉，不要直接焯水，大多数人都错了，怪不得肉柴难吃(组图)
2024-04-26

试问：大家平时在吃炖排骨的时候，有没有出现过，有时候的排骨吃起来有一种非常滑嫩，口感很好的感觉？还有一种就是各种硬，排骨非常的柴呢？其实这个问题，最大的问题所在无非就是两个地方！第一：是我们在购买排骨的时候，菜贩子都会把脊骨带上去，我见过很多朋友买排骨的时候，就会选脊骨部位肉多的...

炒土豆丝，很多人泡水和焯水都弄错，酒店大厨：这样做才是对的(组图)
2024-04-20

土豆是我们日常生活中十分常见的一种食材，土豆的价格特别的亲民，一斤土豆的价格也只有几毛或者是一块钱，而且土豆里边富含淀粉，制作出来的土豆味道特别的好。关于土豆的做法，常见的就可以煮著吃，蒸著吃，炸著吃，炒著吃，无论是哪一种做法都是特别的好吃，可以当做是一个爽口小吃，也可以作为一个...

怎么能把薯条炸的外酥里嫩，香脆？大厨：别焯水后就炸，多加一步(组图)
2024-03-17

我们做家长的最不希望孩子吃一些不健康的食品，尤其是一些外面卖的油炸食品，我们谁都不知道外面做出来的油炸食品是否干净，有一些商家就为了赚取更多的钱，他们使用的油一定是用过很多次的油，而有些油甚至已经到了发黑变色的地步还是不舍得倒掉，还是继续使用。尽管是这样，也还是有很多的小孩子非常...

炖排骨时，有人先焯水，有人直接炖，大厨：全都不对，教你正确做法(组图)
2024-03-13

大家都爱吃猪肉吧，什么部位的猪肉最好吃呢？有些人爱吃里脊肉，有些人爱吃五花肉，还有人爱吃排骨。要我说的话，肯定是排骨最好吃呀，排骨的肉质鲜香软嫩，而且不油腻，要不怎么卖的贵呢！一斤五花肉才12元，一斤排骨就要25元。排骨不仅好吃，营养价值也很高，含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大...