饺子，可以追溯到汉代，已经有两千多年的历史。饺子最初的名字叫馄饨，后来因为其制作方法和形状逐渐演变为今天的饺子。在历史上，饺子最初是作为祭品使用的。据《说文解字》记载，饺子最初是用来祭祀神灵的，人们在重大节日或者求雨的时候会献上饺子作为祭品。随着时间的推移，饺子的用途和名称也发生...
《吴郡岁华纪丽》卷二《卖酒酿》中记道：二月初旬，市人蒸糯米，制以曲药，造成酒酿，味甜逾蜜，色浮浅碧。酒酿味甜，酒精度又低，无论老幼皆能食用。在春天，苏州人最爱吃的酒酿佳品应属酒酿饼了。袁枚在《随园食单》中有写道：用酒酿当酵母发面尤松。苏州传统的酒酿饼，将酒酿揉进饼皮里，馅料一般为...
中国饮食文化源远流长，在各种典籍作品中有很多关于饮食的介绍，留下的专门食谱也很多。1、南北朝《食珍录》这是我国古代饮食专书之一，写于南北朝时期。南朝宋时，余姚人虞宗是一位美信家，他官职是黄门郎，到南朝齐时升为太子庶子，后来担任祠部尚书。公元483至493年，武帝在位。有一次皇帝向...
《随园食单》是清代大才子袁枚所作，最早出版于1792年，详细记录14世纪至18世纪流行的326种南北菜肴饭点。全书分须知单、戒单、海鲜单、江鲜单、特牲单、杂牲单、羽族单、水族有鳞单、水族无鳞单、杂素菜单、小菜单、点心单、饭粥单、茶酒单共14章。
