花椰菜具有抗癌作用,但是英国一项研究警告,如果用水煮花椰菜,会把其中的抗癌成分损失达七成,因此研究报告建议,烹煮花椰菜最好用蒸的,用炒的,或者微波,就是别用水煮的。英国瓦威克大学针对不同烹调方式对花椰菜丶青花菜丶甘蓝菜(高丽菜)等十字花科蕓薹属蔬菜抗癌...