热腾腾的饺子端上桌，一家人围坐享用本是温馨场景，可当这份家常美味与癌症扯上关系时，谁都忍不住心头一颤。其实新鲜制作、搭配合理的饺子是健康美食。但如果所用食材面粉、肉类放久了导致霉变氧化，或者长期保持重油重盐的偏颇吃法，饺子皮裹着的馅料就可能演变成被忽视的健康隐患。一、自制饺子的潜...

日本医师下村健寿指出，预防失智的真正关键其实藏在日常饮食中。图为昆布。示意图／Pakutaso市面上标榜能预防失智症的保健食品多不胜数，但真正具备医学实证的却寥寥无几。据日媒Diamond Online报导，前牛津大学医学研究员、日本医师下村健寿指出，预防失智的真正关键其实藏在日...

焯水虽是烹饪中的常规操作，但若方法不当，反而可能影响健康。以下几类食材如果焯水处理不到位，轻则口感变差，重则引发身体不适。对照检查，你平时的做法是否正确?含草酸蔬菜，全部沸水下锅，捞出过凉水。草酸易溶于热水，焯一下就能除掉大部分，涩味也基本消失。像花菜类、香菇类以及根茎类这些不好...

在饭桌上每一道色香味俱全的菜肴，不管是青菜萝卜等蔬菜，还是猪肉牛肉等荤菜，我们都知道这美味的背后都离不开对食材的选择，合理的荤素搭配，合适的烹饪方法，还有关键到味道的调味料比例。一道菜肴香不香？有时选用一个合适的烹饪方法就显得格外的重要！这直接会关乎到一道菜肴是否美味，是否发挥出...

中国4大通血管食材，木耳排第三，第一就藏在水果里，建议多吃俗话说：血管通畅，人长寿。随着年龄增长，血管里难免会堆积垃圾，血液黏稠、血管堵塞成了现代人的通病。其实，厨房里就藏着不少血管清道夫，今天就来盘点中国公认的4大通血管食材，木耳只能排第三，第一名你天天都能见到！第四名：洋葱洋...

过去许多人认为竹笋只是餐桌上的配菜。不过，一项新研究发现，竹笋有助于控制人体血糖、维护心脏和肠道健康，并减轻发炎和氧化压力，有望跻身超级食物行列，但前提是必须经过正确烹饪。竹子属于禾本科（Poaceae），有超过1,250个物种，是地球上生长速度最快的植物之一，部分品种能在一天之...

好市多向来以商品量大、便宜为华人所喜爱。虽然近几年好市多上架了许多符合华人口味的食物，但其蔬果冷冻区仍为偏美国主流习惯的蔬菜。然而，近日有南加州民众发现，在好市多冷冻区居然新上架一种华人烹饪常见食材：小葱。其价格实惠又新鲜，让人惊喜。南加州华人居民刘女士介绍，她每周至少逛一次好市...

欧洲人吃中国人不吃的食材，是真香还是黑暗料理？​说起美食版图，中国绝对是王者级选手，无数食材在中国人的巧手下化作舌尖盛宴，让不少外国人直呼打开新世界。但其实外国人的餐桌上，也藏着许多让中国吃货挠头的神秘食材。咱们今天就来盘点盘点外国人吃而中国人不咋吃的食材之欧洲篇。海水里也能长芦...

古诗词和早餐搭配，漂亮到让人不忍心下口？陕西80后妈妈，为了让上小学的女儿不再挑食，用各种食材，将中国古诗词融合在早餐中，制作出美丽、美味又有诗意的早餐，不但成功吸引女儿的胃口，也让女儿对古诗产生浓厚兴趣。西安蒋娅琴女士，是位80后妈妈。一年多前，她的女儿上小学一年级，因为挑食，...

发芽蒜头仍可食用，但味道和营养发生变化。（Shutterstock）大蒜、洋葱、土豆等都是家常料理不可或缺的食材之一，但却不能长久储存，很容易发芽干瘪。发芽的食材还能吃吗？大家一起来看看吧！大蒜蒜头发芽没有毒性，可以安心吃，但蒜头发芽过程中，会消耗掉营养物质，导致蒜瓣变得干瘪、缺...

结合夏威夷甜面饱卷和配有肉桂香草风味的蛋奶液，做出口感绝佳松软的法式吐司。（Erik Bernstein/TCA）法式吐司是经典早餐，人们通常和煎得焦脆的培根与炒蛋一起食用，用这道早餐来开启美好的一天。经典的法式吐司，法语作pain perdu，通常用隔夜或陈面包来制作，但今天要...