食用油按国家标准分为四级。一级食用油，油质清纯，色浅，味淡，烟点高，熔点低，可用作凉拌油或烹饪油。二级食用油，无色或呈淡黄色，油质清纯，烟点高，油烟少，适合家庭炒菜和煎炸用。三、四级食用油，具有原品种特有的气味和滋味（无异味），油色较深，无混浊，烟点较低，用于煎炸食品。超市里形形...

首先先来普及一下基础知识，食用油作为我们日常生活中的烹饪必备品，是绝对不可以不吃的，因为人体本身有一些所需的脂肪酸无法在体内合成，只能通过摄入食用油来进行补充，而一些脂溶性的维生素例如维生素A，维生素D，维生素E和维生素K都必须要和脂肪（油类）结合才能够被人体吸收，所以保证脂肪和...

用餐时间一到，家里的大厨纷纷卷起袖子，准备大显手艺端出拿手料理。然而，不少婆婆妈妈都是买一罐烹调油，煎煮炒炸从头用到尾。像这样同一种油用到底，小心！你的健康在亮红灯！每次去逛卖场，看到琳琅满目的油品顿时不晓得如何挑选，买了罐价格最实惠的应该就没问题？营养师提醒，买油不只要精打细算...

在这个繁忙的时代，家的温馨往往蕴藏在一顿顿家常便饭中。每当夜幕降临，街头巷尾弥漫着各家的饭菜香，那是生活的烟火气，是亲情的味道。然而，你可曾想过，这些日常中的美好，或许正悄悄隐藏着一些不为人知的健康隐患？张阿姨是我们小区出了名的热心肠，手艺也是一流，她家的饭菜香经常成为邻里们羡慕...

王大爷今年65岁了，他教了一辈子的书，退休之后不但坚持每天锻炼，而且也坚持像以前那样喜欢学习。他不仅没有放弃自己专业的这方面，还开拓了新的知识领域，他开始喜欢研究养生了。下学会了利用网络来获取只是，而且他看到网上有一些观点提到：长期吃大豆油对健康不利。王大爷看到这个观点以后，感觉...

橄榄作物恐怕连两年歉收，结果便是橄榄油价格可能大涨。(Getty Images)自今年4月起热浪席卷欧洲南部大部分地区，引发干旱，对橄榄树伤害很大，树木为自保，产果不多；有线电视新闻网(CNN)报导，橄榄作物恐怕连两年歉收，结果便是橄榄油价格可能大涨，爱用橄榄油烹饪的人家只怕荷包...

炒菜、炖汤、蒸煮等是日常常见的制作菜肴方式之一，除了需要食盐、酱油、味精等配料的调味，最不可缺少的就是食用油，食用油可以提香、增添色泽。健康合理的用油，对于菜的美味，人体补充能量都是有好处的。但是一些食用油被查出塑化剂，吃了不仅对健康无益，甚至会致癌，这是怎么回事呢？不妨了解一下...

日前，食用油检出致癌物的新闻又一次呈现在公众面前，引起担忧。香港特区消委会近段时间测试50款食用油，近60%样本检出了基因致癌物——环氧丙醇，当中有两款样本的含量，是超出欧盟标准。据报道，这次抽检的50款常见食用油样本，主要是从超市、百货公司收集，样本包含...

今天超市疯了吧，大豆油买一桶还赠送一桶，可划算了，你也去看看吧，趁现在活动还没结束。张大妈满脸笑容，恨不得拿个大喇叭全小区广播一下。你被坑了吧，大豆油是油里面最没营养的了，现在都没人吃大豆油了，如果不是搞活动往外卖，商家根本卖不出去。王阿姨不屑道。王阿姨早前在网络上看有文章指出，...

食用油在宋朝已经开始被人所食用，据沈括《梦溪笔谈》记载：“今之北人喜用麻油煎物，不问何物，皆用油煎。而随着科技的进步，虽然食用油的种类大量增加，但是食用油标签也开始鱼龙混杂，比如我们在买什么食用油时，标签上总会写着“色拉油”、“烹调油”、“一级油”、“调和油”，有的还会加上“纯正...

平时家里做菜，肯定少不了用油，但做菜到底用什么油更健康，很多人搞不清楚。毕竟食用油的种类实在太多了，花生油、葵籽油、玉米油、大豆油、猪油、黄油等等，完全摸不着头脑。食用油，到底应该怎么选？其实答案很简单，只需记住两点：1.优先选择植物油，时常换着吃；2.看烟点。图库版权图片，转载...

我想大家都知道，南方人爱吃米饭，就和北方人爱吃馒头一样，但是也有很多北方人，也挺爱吃米饭的，因为米饭吃起来软糯又清香，而且蒸的米饭粒粒分明，或者是米饭都粘连在一起，虽然蒸出来的不一样，吃起来口感也就不一样，我家喜欢蒸一些粒粒分明的，在米饭中加上点配菜，搭配着吃，一顿能吃2碗米饭，...