根据中国考古学者一项研究，五千年前的中国人营养状况良好，甚至个头都不比现代中国人矮。

，考古学者表示，国际体质人类学研究者将身高作为判定人类营养状况的重要指标。而透过对仰韶时代中晚期，也就是距离现在约五、六千年前，到唐朝时期中国人骨骼样本分析推算，仰韶时期男性平均身高为一百六十九公分到一百七十公分，女性为一百六十三公分，这显示当时人们的营养状况良好。

但是到了仰韶时代中晚期以后，中国男性身高持续小幅度下降，到汉代才逐渐趋于平稳，而女性身高则始终持续降低，这可能跟男性比女性摄入更多肉类有关。即使是处于鼎盛时期的唐朝人，身高都比仰韶时期男女矮一截。

人类学家解释说，在人类数百万年生存历史中，前面一大段百分之九十七的时间是以打猎采集为生，人们经常移动，很少固定耕作，基本是地上长什么就摘什么，猎到什么就吃什么。这种生活方式有助于人类将自然环境资源用到极限，不会完全依赖单一食物，营养更均衡。这就是为什么五千年前的人，他的营养状况并不像现代人想像得那么差，而且身材反而比后来子孙高大。这个结论不止适用于中国地区，也适用于世界其它地区古人类的研究结果。