这些数字是根据农业部公布的数据计算的。2011年6月份生猪存栏数为4.56亿头，而小猪一般要养6个月左右才能出栏，一年能出栏两次。如果存栏量没有大幅地波动，这就意味着一年有9亿多头猪变成中国人的盘中餐。
    
    “吃不了那么多吧？”无论是家庭主妇、养猪的农民还是经济学家，听到“每人每天3两5钱猪肉”这个数字后都有所怀疑。
    
    一个家庭主妇说，他们家两个大人一个小孩一顿饭平均也就吃半斤多的猪肉，一天两顿正餐（中餐、晚餐）会吃猪肉，但并不是每天都吃猪肉，她觉得一个人“每天吃2两猪肉就差不多”。
    
    在东北的一个小镇，养了10多年猪的老郑向我介绍说，镇里的人口在5万左右，去年生猪的消费量大概是1.5万头。按照老郑的数字，当地的居民每人每天吃的猪肉也不到2两。
    
    农业部的数据是官方公布的权威数据，几乎所有关于生猪行业的研究都是以此数据为依据，但猪肉的供应量与普通百姓感受到的实际需求量还是有很大的差距。中国人一年真的能吃掉9亿头猪吗？
    
    有分析师说猪肉并不是全都进到了百姓的厨房，有相当大的一部分进了加工厂，被做成腊肉、火腿肠等等，还有很多被餐厅采购。因此大家的感受和官方数据有出入是正常的。
    
    但这种说法似乎也不能成立，即便很大一部分猪肉是进了加工厂或者餐厅，最后还是要被吃掉的。
    
    “一天吃那么多猪肉，而且每天都得吃，确实会腻的。”大和资本大中华区首席经济学家孙明春虽然也说不清为什么猪肉的供应量和需求量之间有那么大的差距，但他注意到一个现象，就是猪肉的消费存在很大的浪费，“特别是在一些宴会或者婚礼场合，一大盘猪肉端上来很多时候只动了一点就剩下了。”
    
    中国人到底吃了多少猪肉呢？这一次统计局的数据似乎要比农业部更可靠些，统计局的数据显示，2009年，城市居民人均猪肉消费量为21公斤，农村居民消费量为13.96公斤。统计局解释说这个指标统计的是人们从市场上采购的猪肉，不包括各种猪肉加工品。
    
    由此看来，中国人一年确实吃不了9亿头猪，那么多出来的猪又是怎么来的呢？
    
    养殖户老郑给的解释似乎更能说明问题。国家对生猪的大规模养殖一直都有政策性补贴，但农民要拿到补贴并不容易，国家补贴审核以及发放的权力都在地方政府手中，“得有关系。”老郑说。
    
    老郑说，有一年主管部门找到他让他申请国家补贴，但老郑说自己的养殖规模达不到补贴的标准，“要660头母猪，养殖场面积1万平米以上才可以拿到20万元的补助。”
    
    不过在主管部门的“帮助”下，老郑通过从别的农户家里借母猪，然后还临时把养牛的牛圈改成猪圈，还是达到了补贴标准。
    
    这一次申请补贴的结局也皆大欢喜，老郑顺利拿到补贴，当地主管部门也因为“积极响应国家号召，促进了当地生猪产业的发展”而得到上级嘉奖。
    
    美中不足的是，20万元的补贴老郑只拿到了10万，还有10万哪去了？你懂的。