买了一条超大的鲢鱼，先把鱼头炖汤喝了，这次什么都没有加，只用了大鱼头，浓浓的汤，香香的，煮面煮粉直接喝都特别美。
材料：鲢鱼头
配料：葱薑蒜
调料：盐胡椒粉料酒烹调油
做法：
1、材料图。
2、鱼头用流动的水洗乾净，再用厨房纸吸去水份。
3、炒锅灸锅后倒油烧热，放入鱼头煎之。
4、鱼头两面都煎。
5、准备薑片葱段和料酒。
6、烧一锅开水，水开后放入煎好的鱼头。
7、大火烧开后转小火。
8、炖至汤浓白，加盐胡椒粉调味。吃之前放些蒜苗碎。我炖了四十分钟。
小贴士：
1、鱼头要充分冲洗乾净。
2、煎鱼头前擦去水份，避免爆锅。
3、鱼头煮汤，水开后下料汤更容易浓白。
4、需要太多调料味料，适量料酒去腥，几段葱几片薑就够了。
