葡萄柚的維生素C含量是繼檸檬、橘子之後第三高的水果，一百公克葡萄柚就約含有四十毫克的維生素C。維生素C有助於製造膠原蛋白，適合保養皮膚並能消除黑斑與雀斑，還具有抗氧化、提高免疫力、降低膽固醇等多種效用。
而紅肉葡萄柚當中的茄紅素具有消除自由基與降低心血管疾病發生的機率。此外，茄紅素可以保護淋巴球的DNA,可保護淋巴細胞不受自由基引起之細胞膜損傷，因此能增強免疫效果。過去也有研究顯示，茄紅素可以預防攝護腺癌、胃癌、大腸直腸癌、乳癌、胰臟癌、口腔食道癌等多種癌症。流行病學的調查也顯示，蕃茄在義大利料理中被使用的最為廣泛，義大利男性罹患攝護腺癌的比例是全世界最低。葡萄柚中的檸檬酸，是酸味的來源，能促進唾液及胃酸分泌，幫助消化，更有助於增加食慾，保健腸胃功能。另外，均衡的鈣質與礦物質及食物纖維，可以排除體內廢棄物。有效預防感冒、癌症、腦中風或動脈硬化等等常見慢性病。
唯一要值得注意的是，許多人生病看醫生時醫生都會交代服用藥物期間不可食用葡萄柚，其原因是香檸檬素(又稱佛手柑素)會影響肝臟代謝酵素，進而減緩藥物代謝時間。
最後提醒大家要挑選優質新鮮葡萄柚，可以由表面的光澤度跟所含水分重量去判斷唷
