新的一项DNA测试研究发现，加工肉制品不仅可能对身体有害，也可能让我们沦为“吃人”的食客。
这项在美国进行的研究对热狗和素食热狗进行了检测，结果发现这两种食物里都含有没在包装上注明的成分，甚至包括人类的DNA。
食品分析研究机构Clear Food Labs发现，10%的素食热狗里都有肉类。除此之外，更让人大跌眼镜的是：2%的热狗样本和三分之二的素食热狗样本中竟然有人类的DNA。
热狗中的人类DNA从何而来？难道真的掺进了人肉？——研究人员表示，这部分人类DNA是卫生问题所致，其源头是加工过程中遗留的唾液与体液。
同时Clear Food Labs也发现，部分热狗的营养成分与标签不符。肉里面掺杂了猪肉替代物和一些其他东西，包括鸡肉和羊肉。
Clear Food Labs利用“基因组学技术（genomic technology）”对345只热狗和香肠的成分进行了分析。这些加工肉制品分别来自75家美国大型公司，由10家不同的零售商销售。
研究报告中写道，“香肠是世界上最原始的‘看不见肉’的肉制品，而热狗所包含的成分也常令人担忧不安。”
“19世纪中期的美国曾流传着这样一则谣言，一些肉品制造商以随处可见的狗肉为原料，生产出成本低廉的法兰克福香肠。或许‘热狗’这一名字就来源于此。”
密歇根州立大学食品安全专家梅琳达·威尔金斯（Melinda Wilkins）教授就研究报告向CNN表示，“利用基因技术分析香肠成分是个很棒的做法。我认为在未来，这类分析研究将会越来越多，以此来检验食品实际成分与商标上写的是不是一样。”
不过，威尔金斯教授也想得到更多信息，尤其是“人类DNA”这一发现。
“和遗传物质打交道时，取决于不同的分析手段，可能会检测到很少一部分、本来不应该在这种物质里出现的DNA，”她说。
“所谓在香肠中发现了人类DNA，检测出来的量很少，但这个数据并未被量化。可能只是在百分之一里面有几个细胞。”
这个研究所分析的热狗与香肠均来自美国，我们可能不用太担心。不过大家可别忘了，咱们的制造商只有想不到，没有做不到。
