它叫起阳草，又叫长生草，但中医还称它为“洗肠草”，可以入药，韭菜入药的历史可以追溯到春秋战国时期，至今2700多年了。
中医学之所以把韭菜称“洗肠草”，是因为韭菜中含有大量的粗纤维，能促进胃肠蠕动，使肠胃通畅。另外，它还含有硫化物及挥发性的精油，故具有独特的辛香味。这些物质除具一定的杀菌消炎作用，常吃韭菜可以清肠杀菌，使肠道更干净，就像洗过一样。韭菜还可提高人体免疫力之外，降低血脂，对高血压及冠心病人尤有好处。
韭菜有很多养生功能，有一些是我们熟知的，有一些是我们很多人从来不知道的，但韭菜可以治疗多种疾病是多数人肯定的，咱们一起来细数下韭菜的功效吧！
1、补肾温阳韭菜性温，味辛，但无壮阳成份；要顺应春升之气，多吃些温补阳气的食物，尤其早春仍有冬日余寒，可选吃韭菜，性温味辛，既可疏散风寒，又能抑杀潮湿环境下滋生的病菌。
2、益肝健胃韭菜含有精油及硫化物等特殊成分，多吃韭菜，可养肝，增强脾胃之气。它散发出独特的辛香气味，有助于疏调肝气，增进食欲，增强消化功能。
3、行气理血韭菜的辛辣气味有散瘀活血，行气导滞作用，适用于跌打损伤、反胃、肠炎、吐血、胸痛等症。
4、预防肠癌韭菜含有大量维生素和粗纤维增进胃肠蠕动，治疗便秘，预防肠癌。但韭菜的粗纤维较多，不易消化吸收，因此食用要适量。
5、增强免疫力南齐周颙有句名言：“春初早韭，秋末晚菘”，这“韭”自然就是韭菜了，初春时节的韭菜品质最佳。韭菜性温味辛，独特辛香味是其所含的硫化物形成的，这些硫化物有一定的杀菌消炎作用，有助于人体提高自身免疫力。
6、治疗荨麻疹韭菜放在火上烤热，涂擦于病患处，可治疗荨麻疹。
7、提高性欲韭菜在药典上有“起阳草”之称，补肾壮阳固精。韭菜性温，能温肾助阳、益脾健胃、行气理血。
8、降血脂和扩张血管韭菜中的硫化物具有降血脂的作用，适用于治疗心脑血管疾病和高血压。
9、乌发祛斑韭菜含有化合物还能使黑色素细胞内酪氨酸系统功能增强，从而调节皮肤毛囊的黑色素，消除皮肤白斑，并使头发乌黑发亮。
10、止汗固涩韭菜具有酸敛固涩作用，能治疗阳虚自汗，遗精等病。
春季最早的一茬韭菜是阴历2月，现在刚刚出土，春季吃它固阳扶正，不仅适合男性，也适合女性，乍暖还寒时候女性体虚阳气不足，多吃韭菜让人朝气十足，春光满面，让人更年轻。
