上月底，浙江杭州40多岁的张先生被送往医院。经检查，他的肝、肾功能衰竭，有严重凝血功能障碍。医生表示，张先生是吃了隔夜的黑木耳导致的米酵酸菌中毒。
据大陆媒体报导，7月26日晚，张先生被家属扶到医院急诊抢救室。家属说，此前一天早上，张先生感到身体不适，有恶心、呕吐，甚至无法解小便的症状，一直熬到第二天晚上才给家人打电话，随后就被送入医院。
据接诊的医生表示，张先生当时精神很差，一开始还能进行简单对答，随后便失去了意识。经检查，张先生的肝、肾功能衰竭，有严重凝血功能障碍。
医生询问家属，张先生最近有没吃特殊药物或其它东西。家属表示，张先生平时身体健康，应该没有吃过特殊药物，但前一天晚上他吃了黑木耳和青菜。医生遂判断，张先生是吃了隔夜的黑木耳而导致米酵酸菌中毒，其立即被送往ICU进行治疗。
医生解释说，米酵酸菌是一种会引起食物中毒的毒素，其主要产生于发酵的玉米面制品、变质的鲜银耳、木耳等食物中。在平时生活中，糯米面汤圆、马铃薯粉条、甘薯淀粉等都含有此菌，因此这类食物变质后千万不能食用。
医生说，米酵酸菌中毒后，皮肤会出现黄染、皮下出血、血尿、少尿、意识不清等症状，该病菌的致死率高达40%。在家里出现这些症状后要催吐，如果家里有活性炭，则可以口服，并要尽快就医。
医生提醒，木耳或银耳要先清洗干净，然后用干净的水和容器泡发或烹饪，泡发后要及时食用。如果选择凉拌，一定要先用开水漂烫。不要食用自己采摘的新鲜银耳或木耳，更勿食用已变质的银耳或木耳。
