生活 > 饮食文化 > 正文

无论解冻什么肉 别用开水泡了!只需一把叉子 10分钟化开 实用

无论解冻什么肉,别用开水泡了!只需一把叉子,10分钟化开,实用。冻肉家家冰箱里都有,肉购买到家后,精明的主妇会将肉按量切割,分份包装,食用的时候会拿出一小块解冻。这样的解冻快还好,猪肉的营养口感没有损失。还有很多像我一样粗心的人,多余的猪肉直接放在塑料袋里冷冻上,小的1斤左右,大的3、5斤。如果食用这样的冻肉,解冻是个难题,常温下这一大块肉解冻,没几个小时化不开。以前我放在水龙头下直接冲,至少也要1个半小时,太浪费水了。家里人都不让这样做,都说浪费水源。有一次,我常去买肉的摊主告诉我一招土办法,用一把叉子,再滴几滴醋,不管多大的冻肉,10分钟就化开。

下面琦哥分享这招土办法,用一把叉子就搞定大块冻肉。

首先取出一块冻肉,我这块是家里最后一块五花肉,有一斤多重,准备用来炸酥肉的。在家宅惯了,没有时间观念,馋酥肉了就把猪肉拿出来,一看时间都5点了。家人都说来不及,这解冻之后再炸酥肉,8点也吃不上饭呀,结果我用一把叉子,10分钟就能把猪肉切成片,进行腌制了,家人都惊呆了。

猪肉放入盆中,加入少许白醋。白醋有醋酸的成分,可以起到软化猪肉的作用,还能去腥增鲜。

第二步取出一把叉子,在猪肉的表面插一些小孔,想要快速解冻就要插深一些,除了猪皮之外两面都要插上小孔,力度要大最好是男同志操作。这样能让白醋更好的渗透到肉的内部。

第三步拿出食盐。将盐洒到猪肉上,如果肉块像我这样大的,直接上手将盐把猪肉抹匀。盐有渗透压,可以迅速到肉的内部,还可以起到杀菌保鲜、清洁的作用。

这个原理跟北方下大雪,环卫部门在路面上喷洒除雪剂一个道理,除雪剂的主要成分也是盐,可以快速的化冻。

第四步在盆中加入清水,记住千万不要用开水,热水会破坏猪肉的口感,导致外熟内生,这块猪肉就算废了。清水量要没过猪肉,这一块1斤多重的五花肉,只用十分钟就变成了这样子。

用清水将表面的精盐冲洗干净。因为用了白醋与精盐,猪肉的脏物都被去除了,简单冲洗干净就可以了。这时候能直接切了,稍冻一些的肉切片切丝很好切。有的朋友为了更好的切片切丝,还要把肉放冷冻室冻一会再切呢。

10分钟这一大块冻肉就化好了,是不是简单实用呢?如果为了肉的味道更好,有姜片随手放水里几片,肉还会返鲜,不比新鲜的差,下次解冻的时候,小伙伴可以这样试试。

责任编辑: 王和   来源:琦哥说美食 转载请注明作者、出处並保持完整。

饮食文化热门

相关新闻

➕ 更多同类相关新闻