食品业高管称薪资成本上升及招工难正影响公司运作
北卡罗来纳州的一家Earth Fare超市。
美国劳动力紧俏，正妨碍新餐馆和超市的开张，进而对食品行业增长产生潜在影响。
《华尔街日报》报导，随着民众逐渐摆脱持续了一年多的居家防疫生活，许多食品销售商都在藉消费者支出高涨之机开设新店。不过，因难于招聘到开新店所需的人工，他们纷纷增加津贴和奖金来吸引求职者，并推迟部分开店计划。
健康食品销售商Earth Fare表示，公司正在进行现场招聘，为今年在北卡罗来纳州、俄亥俄州及其它地区新开的5家店寻找数百名员工。一些超市发放签约奖金。
纽约人气汉堡连锁店营运商Shake Shack Inc.表示，公司寻求在今年增开多达40家店，但招聘人员是其担忧的首要问题。该公司执行长加鲁蒂（Randy Garutti）表示，在未来的一年中这不是件容易的事儿。
根据劳工部的数据，截至3月底全美有810万个职位空缺，创下历史纪录；其中，餐馆和旅馆有993,000个，零售店有878,000个。经济学家表示，如果无法填补职位空缺的话，餐馆可能会关闭一部分业务，商店货品上架速度会降低或提供的服务减少；这会令企业销售减少，进而使得今年预期强劲增长的经济刹车。
食品店和餐馆高管表示，扩大的失业补贴和联邦政府的刺激支票令企业更难找到愿意为他们工作的人员。
有调查显示，一些民众称他们不工作的原因是担心传播或感染中共病毒（新冠病毒）。特别是在餐馆和超市，员工要在室内工作，且很多时候要与不戴口罩的顾客和同事打交道，对染疫的忧虑更重些。一些公司表示，潜在的劳动者因担忧公共场所的工作安全或需要照看小孩，暂时不进入劳动市场。
严重的劳工短缺问题可能是暂时的，全美范围内扩大了的失业补助将于9月份截止，一些州更是提前叫停。与此同时，许多学校和日托中心预计将于秋季完全开放，让父母可以工作。
此外，随着疫苗接种扩大，人们会对在外工作感到更自在些。
食品行业高管表示，薪资和福利成本上升，加上将现有员工分配到新店面临阻力，正在影响公司运作，进而可能影响销售增长。他们表示，为新店招聘员工比在旧点增员难，因为在短时间内无法找到一大批人。
食品连锁店营运商Fresh Encounter Inc.的执行长小尼德勒（Michael Needler Jr.）表示，公司在印第安纳州的一家新店需要招聘100名员工，目前只招到15人。◇
