《刑事判决书里的中国》通过挖掘已经公开的中国刑事判决书，呈现中国的“地下社会”真实状况。
《刑事判决书里的中国》通过分析已经公开的中国刑事判决书，呈现中国的“地下社会”真实状况。题材涉及环境污染、猪肉、行贿的手表品牌、假药、学生工、假疫苗、乳制品、食物农药残留、象牙行贿、偷渡的朝鲜人、故意泄漏国家秘密、组织出卖人体器官、北京强奸案、上海凶杀案等。作者授权中国数字时代连载刊发。
注水猪肉
注水猪肉是观众比较熟悉的。注水前，先给猪打针，打针有两种药：沙丁胺醇和盐酸肾上腺素。打了针之后，猪就会想喝水。注完水，猪变重了，猪肉颜色也好看一些。
2014年，山西判了一个案子。一个非法屠宰场，给猪先注射沙丁胺醇，然后注水。
给猪注水的操作流程是这样的，把猪固定住，不管是用钩子钩住，还是用人骑在猪身上。把水管插到猪的胃里，自来水管放水，或者是用个漏斗，自己倒水。
2019年，河北判了一个案子。一对夫妻开着一个猪肉店。2015年的时候，老公因为销售有毒有害食品和非法经营被判了八年。估计和猪肉也有点关系。他老婆2019年也被抓了。因为在杀猪之前，给猪打针，被查出来了。老婆被判了一年。
正规屠宰场注水有点麻烦。
2017年，山东判的一个案子。因为那个屠宰场有摄像头，注水之前，得把摄像头转到其他角度。
注水过程分两步。先给猪注射盐酸肾上腺素，一个小时后给猪注水。半个小时后，再注一次水。一共注三四次水，猪就可以宰了。
2019山东判了某食品公司注水猪肉的案子，涉案金额超过3600万。那个公司是收购猪，屠宰然后卖猪肉产品的公司。该公司的一个业务员曾给送注水猪的人打电话，说你们要控制一下注水量，不要把猪的肚子灌得太大了。而送注水猪的人交代，同行都是这么干的。那公司收购注水猪，也会根据经验，判断每头猪是否注水了，注了多少水，做个记号，结算的时候减掉一部分重量。双方形成了这样的默契。
2019年，安徽一个肉类销售公司销售打针注水猪肉，涉案金额一个亿。
2019年，辽宁某食品公司给猪打针注水，涉案的金额超过4亿人民币。
2019年，辽宁还判了一个案子。有个上门服务队，为当地几个屠宰场提供打针注水的上门服务。涉案金额一亿多。
一般注水都是在屠宰场，或者注完水，把猪送到屠宰场。
2016年，辽宁一个案子是在货车车厢里给猪注水。货车往屠宰场的路上，车慢慢地开，而货车车厢里有人正在给猪注水。一共注水了一百多头。
按照规定，生猪出栏，要有检疫合格证明，才能去屠宰场宰杀。
