纽约中国城超市老板邓龙说，实体超市首先要卫生牌，符合联邦药食局、农业部的规定，所有东西都要合法进口，但网上超市属于灰色地带，是不公平竞争，也有食安问题。图为消费者在华埠中国城超市内。（黄小堂／大纪元）
前曼哈顿区长、现任市议员高步尔（Gale Brewer）最近频频对急速扩张的“15分钟杂货配送服务”发出警报，她担心这有可能像打车应用“优步”影响出租车司机的生计一样，影响杂货店、超市等实体店，而这些实体店大都是移民经营。中国城超市老板邓龙也担忧这股科技电商的势力，很快会重创传统的经济形态。
食品购买软件和15分钟杂货配送服务的兴起，鼓励人们不去市场购买食材，而是通过网络购买所有食材，线上买菜，线下送货。除了Buyk、JOKR、Gopuff、Gorillas、Instacart等十多家线上杂货店在竞争外，“华人的胃”、亚米网、FreshGoGo等针对华人的生鲜蔬菜电商平台及按需杂货配送平台也纷纷登陆纽约。
中国城超市老板邓龙说，除了上述平台，华人社区还有很多通过微信做生意的“微商”，自己在家里批一些水果、批一些蔬菜，在一个取货点给人送货，这些都对传统的商家打击很大，“明显感受到压力”。
他说，大部分“微商”还会夹杂非法的东西卖。“比如大闸蟹、茭白和哈尔滨红肠，这些美国明令不得进口的食材，他们采取邮包的方式，散兵游勇，一个个包裹寄来，大闸蟹包装、打氧处理好，卖得很贵，但聊解思乡之胃，也变成奇货可居，顺便再卖一些合法的东西，送货到长岛、康州等。到法拉盛和唐人街一站式买足所需食材的人减少，影响很大。”
尽管挑战存在、影响也存在，邓龙认为数字化的发展是趋势，作为传统商家，他也在努力迎接这种挑战。他说，两年前成立On-line Fresh在线上销售，占营业额5%左右，但业务呈上升趋势，上周作为第一家亚洲超市，成为Uber Eats云端超市“优市”的杂货配送服务合作伙伴，销售也很乐观，尤其疫情Omicron袭来，大家重新窝在家里。
中国城超市目前的顾客仍以中老年人为主，邓龙说，老年人喜欢自己挑，但年轻人无所谓，他们倾向于网购食品。中国人的消费形态是从老人过渡到青年的过程。从大方向看，传统的食品市场文化已经开始改变，没有人能够阻挡这一进程，传统店多方面受到挑战，成本高于电商，加上人工节节上升，所以他还是很担忧。
现代科技正在摧毁传统的市场？
数字化是如何改变传统的市场格局？邓龙说，科技巨头为了获取市场垄断地位，用资本的巨额补贴以低于合理的价格卖菜，“比如‘胃’在做的时候，买满35元就送你20元的优惠券，传统行业没办法这么做，因为他们是在烧钱，在弄资本这一块，我们没办法和它竞争。”
“电商目前竞争激烈，我们是传统行业，对电商不太在行，引流各方面他们相对很专业，我们进货渠道比他们强，但他们要把盘子做大，慢慢进货渠道会和我们一样。他们是一个烧钱的过程，目前在扩张。”
不只邓龙有这个感觉，两个小企业协会——“酒庄和小企业协会”（Bodega and Small Business Group）和“美国联合酒庄会”（United Bodegas of America）的负责人也在拉响警报，他们日前参加了高步尔的集会抗议活动。
“这些提供10到20分钟杂货配送服务的初创公司将直接与我们的酒庄竞争。”美国联合酒庄的Radhamés Rodríguez说，“如果不采取行动，我们成千上万的企业将在未来六个月内关门。”
软件公司涉足食品行业的弊端
然而，对于电子商务大流行的热潮，目前尚没有现成的“选项”可供政府采取行动。分区（zoning）执法可能是一种途径，市议员高步尔（Gale Brewer）日前致信多个市级和州级机构，质疑这些公司的“暗店”设在居民区或商业区是否非法，应将他们赶到工业区开设仓库。
之所以称为“暗店”，是因为它们是不向公众开放的商店，而是为在线购买准备订单的小型物流仓库。据了解，目前市府还在探索暗店是否违反了现有的分区规则，市议员高步尔办公室回应大纪元记者说，正在与相关机构进行书面跟进。
邓龙认为，大型科技公司不应该涉足食品行业。“优步（Uber）开始也很多人反对，但Uber对人无害。食品行业不同，表面上看是方便了顾客，但本质上是逃避监管，逃避卫生的标准，这是有害的。”
“我们食品从业人员要考健康证，他们有吗？我们做食品是在监管之下，要跟足美国食品药物管理局（FDA）、农业部、卫生局的规则来做，比如卫生局三天两头来，拿一个温度计到我们存肉的仓库或存肉的冰箱，在华氏50度以上超过10分钟，整批肉就要销毁了；还要看你卖的东西有无色素，有无漏网之鱼，所有东西都要合法进口，这些暗店怎么监管它？”
他说，这些模式在中国发展很快，“真的把大型超市打死了。但是中国的卫生标准与美国不同，比如中国的肉和鱼都不需要放冰箱卖，但美国这方面管得很严，在欧盟和日本等对公共卫生比较严谨的国家，都不容易。超市在食品安全监管方面的成本就高于电商。”
在纽约市运营的几家主要杂货店快递公司包括Gorillas、Instacart和Fresh GoGo没有立即回应大纪元记者对有关FDA、农业部、卫生局监管和食品安全风险控制的评论请求。
在Fresh GoGo的网站关于“如何保证订购产品新鲜”栏目下，说明FreshGoGo将包裹保持冷链和防止交叉感染，“将把每个订单按生鲜及餐馆商品分开装箱配送。对鱼肉、海鲜、冷冻冷藏类产品，将用冰袋和专业的保温袋包装，以保证产品一直处于低温状态。此外，FreshGoGo全程使用冷藏车配送，以确保品质。”
FDA举办峰会讨论快递食品安全
事实上，FDA也注意到了这些变化：科技公司正在改变原有的规则。2021年10月，FDA举办了为期三天的网络峰会，研讨“FDA电子商务智能食品安全新时代：确保在线订购和直接交付给消费者的食品的安全性”。
会议提及美国农业部资助的一项研究，把肉类、家禽、海鲜和野味产品在线由FedEx、UPS交付给一千多名消费者。这是一个多阶段研究，研究人员查看427家国内厂商网站的食品安全信息和交货政策，并测量消费者收到食品的卫生标准，检测一些特定的病原体，发现消费者以为风险低的交付实际“是非常非常错误的”。
与会人员表示，随着在线食品销售的增长，传统的基于地方的监管部门将不得不适应，要填补这些监管空白，会有一些管辖权难题需要解决，这就需要有一个更容易执行的明确规则，以帮助商家建立公平的竞争环境。
