2022年5月16日，中国湖北省武汉市，一个卖猪肉的小贩在打盹。(Getty Images)
自3月中旬以来，中国的猪肉价格不断上涨，这可能使这个世界第二大经济体面临通货膨胀的冲击，进一步影响经济复苏。
猪肉是中国多数人口的主要消费肉类，猪肉价格持续上涨，已迫使中共当局展开了一系列控制猪肉市场的运动。
路透社引述上海嘉诚智库的数据指出（链接），中国生猪均价已从5月初的每公斤14.7元左右，飙升至周一的每公斤22.08元，上涨了50%。
尽管价格仍远低于2020年和2021年上半年达到的创纪录价格，但分析师表示，4月以来的价格上涨，正使一些猪农停止屠宰猪只，希望将它们养得更重，从提高的价格中获取更多利润。
彭博社指出（链接），作为主要消费肉类，猪肉价格上涨有可能突破通胀目标，并使当局刺激经济增长的努力复杂化。这也可能使本来就深受“清零政策”所扰的中国家庭，经济情况更加雪上加霜。
“大连的生猪期货价格已上升到一年来的最高水平，而肉类批发价格也达到了6个月以来的高点”，报导写道，“猪肉价格飙升，看起来是一个成熟的国内周期的开始，一个周期通常会持续三或四年。”
高盛集团（Goldman Sachs Group）估计，这可能会使消费者价格增长超过央行所设定的3%目标，从而使人民银行更难在没有通胀失控风险的情况下，继续实施宽松的经济政策。
彭博社指出，尽管在非洲猪瘟爆发后，中共当局拥有管理猪肉市场的经验。官员可尝试直接与农民一起管理猪群数量，鼓励银行向饲养者放款，并释放国家储备中的猪肉。然而，局面可能不容易控制。
咨询公司“Bric Agriculture Group”研究主管林国发（Lin Guofa，音译）说：“当每个人都认为价格会上涨时，他们往往会囤积，使局面失去控制。然而一旦预期逆转，价格又会进一步下跌。”
就像其它商品一样，猪肉价格的主要驱动力是供应和需求。核心问题是，在去年价格崩溃后，猪崽的供应一直很缺乏，为了供应市场，使猪农宰杀了更多的母猪。
彭博社表示，“母猪数量从去年第三季度末到今年3月底一直在下降，从配种、妊娠、分娩到屠宰，大约需要10个月”，这促使了当前的新鲜肉品供应不足。
根据中共农业部上周公布的数据显示，5月份能繁母猪存栏量同比下降8.1%，这已是同比连续3个月出现负增长，这表明今年下半年猪肉产量将进一步下降。
饲料成本是影响生猪数量的另一个重要因素。
彭博社报导指出，收支平衡点是生猪价格大约为玉米价格的6倍，“但截至4月，该比率已连续4个月低于这一水平，并在3月创下至少两年来的最低水平”，这使得猪农不太愿意提高产量。
种种迹象表明，猪肉价格不断上扬，已使中共当局相当关注。周一，中国监管机构在一次行业会议上宣布，他们将监控猪肉市场，并对抬高价格的公司采取行动。
