春风送暖，春雷乍响，二十四节气中第三个节气惊蛰到了。惊蛰节气在农耕上有着相当重要的意义，古代以农为本，而惊蛰又标志着春耕的初始，故百姓对惊蛰节气就更为看重，同时衍生出了不少的民间习俗，像祭白虎、蒙鼓皮、打小人、吃梨等等。
民间有句老话是“惊蛰梨，祸远离”，惊蛰为什么要吃梨呢？该怎么吃呢？
在传统观念中，梨有“分离”的寓意，在各种节日里都是很忌讳去吃梨的，而惊蛰为什么打破了这一规矩要吃梨呢？因为每逢惊蛰，春雷的响声会都将蛰伏在地下冬眠的百虫给唤醒，像蛇虫蚁鼠等这类对庄稼、人类有危害的动物也在其中，人们认为吃了梨，就代表着这些害虫会远离，不再伤害庄稼、带来疾病。
另外民间还流传了一个关于惊蛰要吃梨的小故事。相传明朝时期的山西祁县，有一位渠姓晋商以贩卖酥梨发家致富，等到了清朝，渠家的第十四代子孙渠百川在惊蛰这天要走西口，到内蒙去经商，他的父亲在给他送行时，递给他了一个梨让他吃，提醒他渠家最初以贩梨创下了家业，在外打拼一定不能忘祖忘本，要努力拼搏进取，争取回来时光宗耀祖。
后来，渠百川不负家父的期望，在外成功创业并取得了不小的成绩。当地人听说后，也开始效仿在惊蛰这天买梨来食用，希望都能像渠百川一样，努力进取拼搏，未来能光宗耀祖。
其实惊蛰这段时间也确实比较适合吃梨的，早春天气还是少雨偏干燥，而梨的营养丰富、汁水也比较多，适当的吃些梨对身体也十分有益处，那么这个时间段里略微寒凉的梨怎么吃更舒服呢？给大家分享一道非常不错的做法。
这道桂花梨藕羹，做法简单，味道香甜可口，喝起来很是滋润，不爱生吃梨的朋友可以在惊蛰这天做着喝。
桂花梨藕羹
1、雪梨清洗干净，削去梨皮，切成大块备用。
2、莲藕洗净，同样削皮后切成大块，留一小节，切成薄片。
3、切好的藕片，拿小刀沿着藕心的孔洞，切成花朵的样子，切好的藕花放清水中浸泡，以免氧化发黑。
4、把梨块和莲藕块一起倒入破壁机里，倒入适量的清水，选择米糊键开始搅打。
5、打好的梨藕羹，倒入碗中，淋上一勺蜂蜜，放入刻好的藕花，撒上干桂花即可饮用。
