春天到了，又到了一年一度吃青菜的时候。最近这段时间，菜市场突然就多了很多青菜，这些青菜都向来来往往的食客展示着他们的笑脸。这让今天早晨去买青菜的我都感觉到难以取舍。突然，看到眼前的青椒，不由自己的想起了做一盘有关青椒的美食吃吃。陕西人喜欢吃辣子，秦椒又是所有辣椒里面的极品。所以我毫不犹豫的入手了一斤青椒，准备用它给家人做一道青椒类的美食。平常家人最爱吃青椒炒肉丝，但是今天中午，我打算换个做法，用白玉菇搭配青椒炒一盘美食。大家千万别小看这道菜，虽然是一道素菜，但味道棒极了，一点也不比肉菜差。这道菜可能很多人没有吃过，但在我们家却是每年春季的必吃菜。
青椒别总炒肉吃，换个新吃法，鲜到全家人都点赞，好吃下饭比肉香！众所周知，白玉菇是一种非常受欢迎的蔬菜，含有人体所需的多种微量元素，是食用菌中的“金枝玉叶”，洁白如玉，质地细腻，口感脆嫩鲜滑，清甜可口，白玉菇一般常用来煲汤喝。我本人特别喜欢吃白玉菇，后来有一次去朋友家，她做了一道青椒椒炒白玉菇，吃了一次就爱上它了，青椒的维生素c含量在蔬菜中居首位，能够促进消化脂肪代谢的功效，这两食材一起炒，营养低脂，家里人没胃口，炒一盘的这样的家常小炒，让人食欲大开。青椒搭配白玉菇简直是绝配，既有青椒的辣味，又有白玉菇的香味，不仅营养丰富，而且非常下饭，对于喜欢口味重的人来说，这道菜很适合胃口，同时还不用担心摄入体内的油脂太多。现在我把这道菜的做法分享给大家，喜欢的朋友可以做给家人吃。
做法：
1、准备4根青椒，几朵香菇，加点香菇，这道菜更是鲜上加鲜，适量白玉菇，几个蒜瓣、一根干辣椒。
2、白玉菇切掉根部的一小部分，用水清洗一下，香菇也清洗干净，切成片，装入盘中待用。
3、青椒对半切开，把里面的籽去掉，切成细条装盘，蒜粒切成蒜末，干辣椒切成小段备用。
4、锅里水烧开，加入一勺食盐入底味，放入白玉菇和香菇焯水半分钟分钟，捞起来沥干水分，焯的时间不要过长，会流失了营养，口感上也会差一些。
5、炒锅中倒入少许食用油，油热后放入蒜末辣椒段爆香，大火爆炒20秒，先加一汤匙生抽，翻炒均匀。
6、接着把青椒丝倒进去，继续用大火炒几十秒，看到青椒颜色碧绿了就可以了。
7、最后加少许盐，胡椒粉，大火翻炒均匀，再勾入一勺薄芡，再次翻炒均匀，即可关火起锅装盘。
8、这道素小炒，做法简单，入口鲜香嫩滑又营养，而且非常容易配饭吃，喜欢的动手做起来吧。
