研究人员还发现，在暴露于三氯蔗糖时，肠道细胞中与氧化应激、炎症和致癌性相关的基因活动增加
三氯蔗糖(Sucralose)，又称代糖，是一种广泛使用的人造甜味剂，被发现会导致DNA损伤，这引发了有关它如何导致健康问题的疑问。
美国北卡罗来纳州立大学的一项研究发现，三氯蔗糖-6-乙酯(sucralose-6-acetate)是在摄入糖精后在肠道产生的几种难溶于水的化合物之一，它具有“基因毒性”，意味着它会破坏DNA。
“我们还发现，即使在消费和新陈代谢之前，货架上的三氯蔗糖中也可以找到微量的三氯蔗糖-6-乙酯。
“我们的研究表明，每天一杯三氯蔗糖甜味饮料中的三氯蔗糖-6-乙酯痕量已经超过了临界值。这还没有考虑到人们摄入糖精后产生的三氯蔗糖-6-乙酯代谢产物的量，”研究的通讯作者、北卡罗来纳州立大学和北卡罗来纳大学教堂山分校联合生物医学工程系的兼职教授Susan Schiffman表示。
在这项发表在《毒理学与环境健康杂志，第B部分》的研究中，研究人员将人类血细胞暴露于三氯蔗糖-6-乙酯，并通过体外实验监测基因毒性标志物。
“简而言之，我们发现三氯蔗糖-6-乙酯具有基因毒性，它有效地破坏了暴露于这种化学物质的细胞中的DNA，”Schiffman表示。
研究人员还将人类肠道组织暴露于三氯蔗糖-6-乙酯。Schiffman表示，将肠道壁内皮组织暴露于三氯蔗糖和三氯蔗糖-6-乙酯会导致“肠漏”（溃疡性大肠炎）。
“基本上，它们使肠道壁的通透性增加，”Schiffman说。研究发现，这些化学物质会损伤肠道壁细胞之间的“紧密连接”或接口。Schiffman表示：“肠漏是有问题的，因为这意味着正常情况下会通过粪便排出体外的物质，反而从肠道渗漏出来，被吸收进血液。”
研究人员还发现，暴露于三氯蔗糖-6-乙酯时，肠道细胞中与氧化应激、炎症和致癌性相关的基因活动增加。
“这项研究引发了关于三氯蔗糖及其代谢产物可能导致的潜在健康影响的一系列担忧。现在是时候重新审视三氯蔗糖的安全性和监管地位了，因为越来越多的证据表明它存在重大风险。无论如何，我建议大家避免食用含有三氯蔗糖的产品。这是你不应该吃的东西，”Schiffman表示。
