一名30岁男子某天突然严重胸闷，紧急送急诊室，竟是心肌梗塞发作，心脏冠状动脉堵塞近80%，医生细问饮食状况才知，男子每晚工作回家后，就狂啖碳烤与盐酥鸡，而这两类食物都会引发心血管疾病，经医生建议少吃这两类食物后，男子之后5年的心血管均处于健康状态。
家医科医生陈欣湄在《健康好生活》中表示，上述男子在30岁时，在一次吃饭过程中，突然剧烈胸闷，紧急送急诊。医生当时以为是胃食道逆流所致，但电脑断层发现，竟是心梗发作。经过心导管手术发现，冠状动脉阻塞竟已达70~80%。男子经急救保命后，经医生建议，进行饮食生活的调整。
陈欣湄表示，她当时一看年仅30岁的人竟会心梗，也相当不解，细看男子的检查数值发现，男子尚未达三高（高血脂、高血压、高血糖），但数值均已达不及格边缘，“最令人担心的是其饮食内容相当不健康。”
她表示，该男子在外租屋而住，附近摊贩多，男子每天疲累工作后，回家就是购买碳烤类与盐酥鸡这两种食物，借由大吃来放松身心，“我当时劝告他，就算无三高问题，不健康的饮食仍会提高心血管疾病的风险。”
该男子也从善如流地遵循陈欣湄建议，调整饮食内容后，至今5年的定期心脏科检查，均无异常。陈欣湄提醒，年轻人若有心血管疾病，多是因错误的饮食内容造成，因此一定要先从饮食改善。
