不知你吃过萝卜菜没有？萝卜菜（也有地方叫萝卜缨），就是萝卜的叶子在未长出萝卜时的幼苗，我们大部分都是吃的它的根（萝卜），觉得这菜叶没用。其实萝卜叶的营养比起根来一点也不差，很多方面还高于根：萝卜缨子所含维生素C的含量比根高出2倍以上；矿物质元素中的钙、镁、铁、锌以及核黄素、叶酸等含量高出根的3—10倍。
萝卜叶的口感脆嫩，味道略辛，富含膳食纤维多吃能促进胃肠蠕动，起到润肠通便的作用；萝卜叶富含多种维生素和矿物质，能滋养肌肤，让皮肤变得细嫩而爽滑；常吃萝卜叶能消食理气，健脾胃、助消化；萝卜叶含有微量元素钼，常吃能保护眼睛，缓解眼疲劳；常吃萝卜叶还能润肺止咳，清除肺热等功效。
萝卜叶，可用来清炒，也可做酸菜，味道都非常的鲜美好吃。很多时候我们做青菜，喜欢吃清淡点的，就直接清炒或者白灼；而喜欢味道重点的，可以蒜蓉炒、香辣炒或者炝炒。加入点蒜片、红椒等调味料，炝炒出来的萝卜菜，吃起来让人感觉即清爽又不显寡淡，虽是素菜，但也不失美味。快来试试吧。
【炝炒萝卜菜】
原料：萝卜菜1盘红椒2个蒜2瓣糖1勺油盐适量
制作：1.准备好原材料；2.热锅凉油，放入红椒和蒜片进去炝锅；3.爆香后加萝卜菜进去翻炒；4.再加入1勺糖翻炒均匀；5.加入适量的盐翻炒均匀；6.盛入盘中。
小贴士：1.炒青菜要大火快炒避免营养流失；2炒青菜时加入少许糖能让青菜好吃不变色。
