印度于当地时间9日晚间在20国集团（G20）峰会后设宴招待G20领袖，有别以往以肉类为主的外交晚宴菜色，印度此次推出充满印度香料的全素食菜单，展现印度总理莫迪最爱的小米料理。
综合法新社与路透报道，这场晚宴由印度总统慕尔穆（Droupadi Murmu）主持，菜单上共有三道以不同种类小米入菜的素食料理，借此庆祝“丰收之秋”。
此次晚宴主菜为“波罗蜜烤饼配酱烧野菇”佐“小米脆片及咖喱叶拌克勒拉红米”，开胃菜包括“以优格球点缀的狐尾草小米叶脆片”，甜点则是散发豆蔻香气的小米布丁。
小米是一种无麸质谷物，得以在水资源有限的贫瘠土壤上种植，也是印度数以百万计民众的主食。印度是全球最大的小米生产国，出口量高居全球第二，莫迪（Narendra Modi）政府2014年上台以来，一直致力提升小米生产与消费。
联合国（United Nations）正是在印度提议下，将2023年定为国际小米年（International Year of Millets）。
晚宴菜单写道：“为了让我国贵宾品尝印度各地种植的小米，我们将其融入今日菜单里的数道料理中。”
小米生长时间仅需小麦的一半，用水量也只要水稻的30%。这份菜单将其称为“超级食物”，并称“小米得以在不利与干旱环境下生长”，能够在“解决气候变迁及粮食安全等问题时扮演重要角色”。
印度G20峰会上提供的菜肴，有许多是由印度盛产的小米做成。图为在媒体中心提供的小米料理。（美联社）
PHOTOS | Menu of the G20 special dinner being hosted by President Droupadi Murmu at Bharat Mandapam.#G20India2023 #G20SummitDelhi #G20India pic.twitter.com/gBrWoolJ2D
— Press Trust of India (@PTI_News) September 9, 2023
