我们都知道面团做得好不好，决定了你后边做得好不好，所以这一步还是很重要的。首先，我们先来教大家如何做冷水面团。我们都知道冷水做的面团是比较劲道的，所以冷水面团我们可以用来做成饺子皮来包饺子。当然我们都知道，夏天是什么东西都很容易坏掉的，所以我们在做冷水面团的时候也要注意防止它坏掉。我们可以在水里加入一点点盐，这样面团坏的就不会那么快了。再一个要注意的就是，面粉和水的比例要适度，千万不要一会儿面粉多了，一会儿水多了的。再一个就是，冷水面团我们揉一段时间后就可以找来保鲜膜把它包起来放置一会儿。这一步就是所谓的“醒面”。冷水面团做好了之后，我们可以把它切成小块然后擀成皮子，可以用来包包子或者是水饺。因为这样的面团特别的劲道，包起来的水饺也会特别的好吃。
接下来就来教大家温水面团的做法。所谓温水就是说温度是要适中的，水温一般不要太高，也不要太低。我们在揉温水面团的时候，要注意多揉一会儿面团才会劲道。然后我们把面粉加入温水揉成面团之后，要注意的是要把面团切成小块的。这是因为我们要给面团散热，省的面团里边发热就会变得有点酸酸的。我们在和面的时候也要注意，可以在和面的时候水里加入一点点盐，这样做面团就会变得非常的劲道，而且就算是放置的时间久一点也不会那么快就发酸了。
最后，来教大家开水面团的做法，开水面团的做法跟上边冷水面团、温水面团的做法是有些不同的。首先，从水的选择上来说就是不同的，这里要用的水是开水。然后我们要把开水慢慢的一步步的加入到面粉中然后揉成面团，面团肉好了之后我们也需要像温水面团一样放在一边凉一下。我们可以把揉好的温水面团先揉成一个大块，然后切成一个个的小块，等着小块面团的热量散发的差不多的时候，我们再来慢慢揉面团。面团揉好之后，我们就可以用来制作我们想做的东西了，就比如说是可以揉成馒头来蒸着吃。这样蒸出来的馒头会特别的有弹性，特别的劲道，然后吃的人吃起来就会特别的开心的。
你学会了吗？
