生活中,你有没有遇到过这样的问题:为什么自己蒸出来的包子又黄,口感还十分粘腻,一点都不想多吃?而外面小摊卖的包子又软又蓬松,最重要的是,它的口感也很好,一口就能吃下一大个,让人流连忘返。
在这里需要大家注意,要当心“铝包子”,尤其是街边上卖的包子,应区分好。
如何区分铝包子:
对于正常发面制作出来的包子,往往有着较软的外皮,和相对蓬松的口感,如果采用铝包子烹饪的包子,在外观上有着不同的亮度,如更白等,尤其与家里制作后完全不一样的包子,需要大家警惕,或是不正常的表现,这是看外观。
接下来闻闻包子是否有异味,由家里烹饪出的包子,尤其是刚出锅的会有一股香味。相反,对于添加铝成分的包子,反而是较浓的刺鼻味,这多是因为添加铝导致的现象。
还有看包子本身是否有较多的空洞,因自然酵母中会产生较多的二氧化碳,而用添加铝的包子,该空洞也比较多,在口感上也会更有咀嚼劲儿。
如果你购买的包子符合以上的特征,则要注意,切勿过量食用了,当心铝的危害。
为什么不能买含铝成分的包子?
根据相关资料显示,中国早在2014年时,就已经明令禁止把硫酸铝和硫酸铝铵添加到小麦粉制品中。如果是油炸面制品、面糊、面粉等等,在已经被制作的成品中,其铝残留量也应小于等于100mg/kg。
但对于路边不良的商贩,为了利益化,以及想要销售出更多的包子,对于早餐店内的“铝包子”还是络绎不绝。
若你长期吃这样的包子,一旦机体内铝含量超标,轻则会出现记忆力消退、体内钙流失、肠胃消化功能下降,还容易危及神经系统,尤其未成年人要注意避免高铝食物,如含有明矾的油条等等,或影响机体的正常发育。
因此,大家在遇到这样的包子时,一定要小心为上。另外,对于家里制作的包子,尤其是精白米面,除了重金属铝,同样会危及身体健康,当机体摄入过多的碳水,或增加肥胖、超重的危险。
反而建议大家在精细面粉上,加入少许的粗粮面粉,有助于稳定餐后体重,以及对控制餐后的血糖水平有益,对于已经患慢性疾病的人群不妨这样做。