最近气温骤降，实在不适合吃炒菜，刚炒好没几分钟就凉了，吃得不舒服。冬天吃什么菜好呢？天冷少不了炖菜，分享5道馋人的炖菜，特别下饭，大人孩子都喜欢！赶紧来看看吧，感兴趣的话每天换着做，快安排。
做法：
海带提前浸泡，泡发后洗净，切成小块。豆腐冲洗一下，切成小块。姜片、葱段、蒜片准备好。五花肉冲洗干净，切成片状。
锅内加油，烧热后放入五花肉，煸炒出油脂，再放入葱姜蒜炒出香味。
接着倒入一勺生抽翻炒上色，再加一勺料酒快炒几下。
炒好后加入适量热水煮开，再放入海带、豆腐，小火炖煮二十分钟，至肉变软。
最后加盐调味，再继续煮五分钟，就可以出锅了。很好吃哦，你快尝尝吧。
二、黄骨鱼炖豆腐
做法：
黄骨鱼收拾干净，沥干水分，再放进大碗中，加入盐、料酒涂抹均匀，腌制十分钟。
豆腐冲洗干净，切成小块。姜片、蒜片准备好。
锅内加油，烧热后放入姜蒜爆锅，再放入黄骨鱼，小火煎到两面金黄。
接着倒入适量热水，大火煮开，再转小火，炖煮十分钟。
最后放入豆腐块，继续煮十五分钟，再加盐调味，就可以出锅了，特别鲜美好吃，还很暖和，很适合冬季。
做法：
鸡腿剁成小块，清洗干净，再冷水入锅焯水。处理好后清洗干净，沥干水分。土豆块、胡萝卜块、姜片、蒜片、葱段准备好。
锅内加油，烧热后放入鸡块翻炒，再放入冰糖、葱姜蒜、干辣椒段、八角、香叶、桂皮翻炒。
接着淋入料酒快炒几下，再加入生抽、老抽翻炒上色，炒好后加入清水，炖煮十分钟。
最后放入土豆、胡萝卜，继续小火煮十分钟，再加盐调味，转大火翻炒收汁即可出锅，盛进砂锅中，加热两分钟食用，不怕凉。
四、番茄排骨煲
做法：
排骨段浸泡半个小时，再清洗干净。排骨冷水入锅，加入料酒煮开，将浮沫撇掉，再捞出排骨沥干。
番茄去皮切块。姜片、蒜片、葱段、葱花、八角、桂皮准备好。
另起锅加油，烧热后放入葱姜蒜、八角、桂皮炒出香味，再倒入番茄、番茄酱、生抽翻炒。
接着加入白糖、清水搅拌均匀，大火煮开，再倒入排骨块，放入葱段，转小火炖煮。
排骨炖软后，尝一下味道，再加盐调味，就可以出锅了，撒上葱花食用，趁热吃吧，解馋又开胃，好吃得不得了。
五、清炖白萝卜牛肉
做法：
牛肉切成小块，浸泡半个小时，再换水洗净。然后将牛肉放进锅内，加入清水、料酒，大火煮开，撇掉浮沫，再将牛肉捞出，用温水洗净。
牛肉放进炖锅中，加入足量热水，再放入姜片、大葱段，煮开后转小火炖煮。
大约一个半小时后，去掉大葱段，再放入白萝卜块，继续煮二十分钟。
最后加入盐、白胡椒粉调味，就可以出锅了，简简单单却很好吃，吃完全身暖和。
以上五道炖菜太适合冬天吃了，解馋又下饭，赶紧动手制作吧。
