现在的年轻人吃饭越来越不讲究，每天除了随便应付一顿，就是点外卖，吃零食，这种习惯很不好，长时间下来会对身体健康造成很大的影响，大家一定要好好吃饭。小编一年到头很少在外面吃饭，自己在家做饭也特别讲究，注重营养吸收，每餐基本都是荤素搭配，并且应季而食，像这个季节我家吃的最多的就是“西兰花”。
西兰花被称为“护肝猛将”，它是冬天的应季蔬菜，也是我们生活中常吃的，食用价值很高，口感也非常鲜美。西兰花又叫青花菜，富含丰富的维生素、叶酸、纤维素、钙、铁等矿物质，可以润肠通便、清化血管、保护肝脏，一周吃2次，相当于给肝脏“洗个澡”。下面小编就和大家分享西兰花的家常做法，一起来看看吧！
【上汤西兰花】所准备的食材有：西兰花、皮蛋一个、午餐肉适量、鸡精、盐、食用油、胡椒粉、大蒜
具体做法：1、首先把准备好的西兰花掰成小朵，用盐水浸泡5分钟，冲洗干净，随后放入锅中焯水，滚烫30秒，捞出控干水分备用。接下来再准备一小块午餐肉，改刀切成小丁，皮蛋剥掉蛋壳也切成小丁，所有备用食材放入盘子内。
2、锅中倒入少许食用油，放入蒜粒炒出香味，随后倒入适量清水，把西兰花、午餐肉、皮蛋都放进去，大火煮沸腾。
3、大火烧开后转成小火，撒少许食盐、胡椒粉、鸡精搅动均匀煮15分钟，把所有食材煮入味关火盛出。
这样做的上汤西兰花色香味俱全，趁热喝，汤鲜味美，暖心还暖胃，全家老少都爱喝，低脂清口又营养。
小贴士：
1、西兰花买回来后掰成小朵，一定要用盐水浸泡一下，这样才能彻底洗干净。
2、皮蛋要多煮一会儿，煮好的汤汁才会变浓白。
【西兰花肥牛盖饭】所准备的食材有：西兰花、肥牛、胡萝卜、洋葱、米饭、酱油、盐、食用油、料酒
具体做法：1、准备半个西兰花和少许胡萝卜，西兰花掰成小朵用盐水浸泡清洗，接下来再把胡萝卜去皮，滚刀切块。锅中加水烧开，加一小勺盐，倒入西兰花和胡萝卜块煮熟，不要煮太长时间，否则影响口感。
2、肥牛也放入锅中，煮熟后捞出来。另起锅烧油，先倒入肥牛，加料酒去腥，再加酱油炒至上色，然后倒入提前切好得洋葱，翻炒均匀，炒熟后关火盛出来。
3、米饭提前蒸好装入碗中，盘底铺上西兰花和胡萝卜，把米饭碗倒扣在盘中。
最后放上炒熟的肥牛，超下饭得西兰花牛肉盖饭就做好了，荤素搭配，鲜美入味，满满一大盘好吃又过瘾，真解馋。
生活中常吃西兰花好处多多，像我这样简单一做，营养解馋又下饭。
