身为北方人，从小对包子、饺子就“情有独钟”，顿顿吃都吃腻的那种，尤其是大包子，松软的包子皮里裹满了各种美味的包子馅，真是让人大饱口福。很多人觉得做包子麻烦，我觉得吃包子最省事，不用为每天吃啥菜而发愁，蒸上一锅包子，再来几瓣大蒜，就是一顿美味饭菜。尤其上班族，早上不想早起就热几个包子，非常健康且营养，晚上下班晚了，不想做饭了，吃包子既简单又省事，所以我家冰箱总被包子和饺子塞满。对于爱吃包子的人来说，任何蔬菜都可以做成包子，像茴香包子、白菜包子、韭菜包子、茄子包子、圆白菜包子等等，你最喜欢吃什么馅的呢？这次回老家拿了一麻袋的圆白菜，邻居家种了几十亩地的圆白菜，价格十分便宜，才8毛钱一斤，所以就多买了一些，这下包子馅又有着落了。
圆白菜又叫卷心菜、包菜，它是冬季常吃得时令蔬菜，富含丰富的营养物质，被称之为“天然叶酸”，其中它里面含有极高的叶酸、维生素C、锌、硒等多种人体必需的微量元素，多吃一些圆白菜可以促进消化、增强机体免疫力、保护肝脏等，尤其中老年记得要常吃，里面所含的叶酸物质被人体吸收后能够强壮骨骼。圆白菜烹饪方法很多，我最喜欢用它蒸包子吃，做法分享给大家，一起来看看吧。
【圆白菜猪肉馅包子】所准备的食材有：圆白菜、食用油、盐、猪肉馅、味极鲜、蚝油、料酒、洋葱、面粉、酵母粉
具体做法：1、把圆白菜一层层剥下来清洗干净，控干水分，然后切成小丁，撒上适量盐拌均匀腌10分钟，腌好后攥干水分，倒入1勺食用油拌一下，锁住圆白菜的水分。
2、准备适量猪肉馅，放入少许盐、几滴料酒去腥、1勺蚝油、2勺味极鲜和香油，搅拌均匀，腌一下更入味好吃。然后把圆白菜、少许洋葱碎放入腌好的肉馅内，再倒入少许食用油充分搅拌均匀即可。
3、取一斤面粉放入3克酵母粉，揉好面团，发酵一个小时。把发酵好的面团取出来揉搓好，分成包子剂，擀成包子皮，放入适量菜馅，收口包好。
4、包好的包子不要着急上锅蒸，先放一旁再次发酵2-5分钟，让包子更喧软一些，这一步不能少哦。
5、包子冷水放入锅内，包子之间留有足够的空隙，盖上锅盖，大火烧开后继续蒸15分钟，（具体时间根据包子大小来调整），关火后略微焖一下再打开锅盖。
包子出锅后满屋子散发着香味，个个皮薄馅大，鲜香味美汁水多，又白又喧软，荤素搭配特好吃，连吃5个不解馋，太香了。
小贴士：
1、包子好吃调馅很关键，肉馅一定要腌一下，放任何蔬菜都鲜美多汁。
2、圆白菜中的水分不要攥得太干，略湿一点蒸出来的包子更可口。
3、包子喧软好吃得秘诀就是一定要二次醒发，这样才会个个白胖喧软。
包菜一年四季都很便宜，记得要常吃，除了做手撕包菜，试试包菜包子吧，比白菜韭菜还鲜美。
