▲店名不要乱取，“怂火锅”经营不善，这次真的“怂”了（图／怂火锅）
天冷了想吃锅，但是锅底凉了，老板跑了，门店关了，怎么办？中国经济恶化，民众消费力持续下滑，餐饮业迎来大规模关店潮。新唐人电视台指出，根据公开数据，截至2024年6月底，大陆已有106万家餐厅关闭，全年倒闭餐厅数量或超过200万家。其中，火锅店成为重灾区，上半年关闭约3万家，平均每天166家火锅店倒闭。
知名品牌也无法幸免：“怂火锅”撤出武汉市场，将开店目标缩减至25家；“哥老官”火锅从多地撤场；小火锅品牌“千味涮”在深圳的最后一家门店关闭，象征其彻底退出中国市场。
多家老牌火锅店亦难逃阵亡命运。“熊猫老灶火锅”门店由2023年的多家缩减到仅剩6家，到2024年已全部关闭。由凑凑火锅前CEO创办的“谢谢锅”，其位于上海、广州等地的门店也已全部歇业。连火锅界巨头海底捞也未能幸免，上半年关闭了43家门店。
火锅店经营压力持续升高。有店主透露，一家新开的火锅店投入200多万元，开业不到一年便面临倒闭，转让无门。高租金更是压垮经营者的最后一根稻草：一家成都知名品牌加盟店，年房租达48万元，即使生意不错，也仅能勉强维持微利。
随着市场环境改变，火锅店的竞争模式也在转型。成都一名火锅老板指出，曾经火锅店林立的太古里和春熙路商圈，现在店铺数量明显减少，高价拿铺和形象店的策略正在被市场抛弃。
知名品牌呷哺呷哺近年业绩持续下滑，2021年至2024年上半年累计亏损超过11亿元，被迫采取关店止损策略。
这场火锅业“地震”不仅是个别品牌的经营困境，更是整个行业问题的缩影。大规模关店潮折射出中国经济持续恶化、消费降级的现实，也揭示了高租金、低利润和过度扩张对餐饮业的沉重负担。
业内人士警告，这一轮餐饮寒冬或将对整个消费市场产生深远影响，未来仍需警惕行业风险。
