夏天吃西瓜消暑，不少人买瓜时习惯“敲一敲听声音”，或挑选漂亮的西瓜下手。专家表示，从外皮纹路、底部斑点等细节，都能看出西瓜是否成熟、甜度是否足够，一般外表不完美，甚至看起来有点丑的西瓜，反而更甜。
美食畅销书作家劳雷尔·兰道夫（Laurel Randolph）表示，西瓜的外皮厚实坚硬，无法像其它水果一样靠按压判断成熟度，也不会散发明显的香气，让消费者挑选时只能依靠外观推测里面是否甜美多汁。
她表示，挑选西瓜其实藏着颠覆印象的秘诀，只要掌握四个重点，就有机会避开踩雷，挑到真正香甜的好瓜。
（1）底部的黄色地斑
大多数西瓜外皮上，都有“一块非绿色”的地斑，这是西瓜生长期间接触地面的部位。挑选时，建议选择带有淡黄色、奶油黄色，甚至鲜黄色地斑的西瓜；如果地斑呈白色或偏白色，则代表西瓜尚未成熟。
兰道夫说，西瓜采摘后不会继续成熟，因此摘下的那一刻，就决定了这颗西瓜是否香甜好吃。
西瓜外皮上的黄色地斑是判断成熟度的重要线索。（廖俪芬／大纪元）
（2）外皮别挑太亮
兰道夫说，虽然表皮光亮的西瓜看起来更诱人，但外皮呈现暗绿色的西瓜，通常已经成熟，且果肉多汁。
（3）外观有褐色网纹
兰道夫表示，挑选成熟西瓜时，除了选择拿起来沉甸甸、更有重量的西瓜外，也要留意西瓜表面是否有褐色、粗糙的网状纹路，虽然影响外观，却是甜度较高的象征。
（4）查看瓜蒂处
挑西瓜要看瓜蒂端，避免选择仍带有瓜蒂的西瓜，因为这可能表示果实是在尚未成熟时就被采摘。理想西瓜的瓜蒂脱落处应该呈现褐色、平坦，代表西瓜在藤上停留时间足够，成熟度较佳。
瓜蒂脱落处呈褐色且平坦，代表熟度佳。（邓玫玲／大纪元）
本文参考了美食网站Simply Recipes的报导。
