人上了岁数，最怕三样：头发白得快、腰使不上劲、夜里老起夜。吃药吧，是药三分毒。其实菜市场里就有好东西，隔三差五吃一顿，慢慢就觉出好来。今天说三道，都是寻常菜，但搭配对了，比吃补药强。
一、白萝卜排骨汤
排骨买肋排，让摊主剁小块。冷水下锅，加姜片、料酒，煮开撇沫，捞出来冲净。白萝卜一根，削皮切滚刀块，别切太小，炖久了容易化。
排骨放进砂锅，加足开水，丢几片姜，大火烧开转小火，炖四十分钟。再把萝卜倒进去，继续炖二十分钟。出锅前加盐，撒点白胡椒粉和葱花。汤清亮，萝卜透亮，排骨一抿脱骨。
白萝卜顺气，排骨补钙。中老年人腰酸，很多时候是肾气不足、气血不通。这汤喝着不腻，一周两回，夜里起夜的次数慢慢就少了。
二、豆芽蒸鱼片
这道菜清淡，但补得很。草鱼或者黑鱼，让摊主片成薄片，回来用清水冲一下，加姜丝、料酒、一点盐、一勺淀粉，抓匀腌十分钟。黄豆芽一把，洗净铺在盘子底。
腌好的鱼片铺在豆芽上，水开上锅，大火蒸六分钟。关火再焖两分钟。取出来倒掉盘里的水，淋一勺蒸鱼豉油，撒葱丝，浇一勺热油激香。
豆芽富含维生素E，对头发好。鱼片补优质蛋白，好消化。头发早白的，别老想着染，多吃点这个，从根上养。
三、青红椒炒豆干
豆干买厚的那种，切成条。青红椒各一个，去籽切丝。锅里烧油，下蒜末爆香，倒豆干翻炒，加一勺生抽、半勺蚝油，炒到豆干微微发黄。再倒青红椒，大火快炒一分钟，加盐出锅。
豆干是豆制品里的“钙库”，青红椒维生素C高，两者搭一块，补钙又养发。腰腿没劲的，多吃豆制品，比喝骨头汤实在。
这三道菜，一汤一蒸一炒，换着做。白萝卜排骨汤周末炖一锅，喝两天。豆芽蒸鱼片十分钟搞定，晚上吃也不积食。青红椒炒豆干更省事，下班回来五分钟上桌。
有人问，真有那么神？食补是慢功夫，别指望吃一顿就黑发。但这些菜少油少盐，纤维足，蛋白好，长期吃，身体底子慢慢就厚了。头发、腰、夜尿，根子都在肾和气血上，养好了，自然显年轻。
最后说几句：排骨挑新鲜的，别买冷冻的，腥。鱼片要现片的，冻鱼片蒸出来柴。豆干买原味的，五香的盐分高。做菜别放太多调料，吃的就是食材本味。
中老年朋友，别总舍不得。去趟菜市场，花不了几十块，回来慢慢做。身体舒坦了，比啥都强。
