食品工业化生产带给人类的是内分泌失调、疯牛病和癌症。现在，基因工程又通过食物链带来了新的生态风险，基因污染成为威胁人类健康的新的危险来源。从1986年到1997年，已经有45个国家对六十多种作物和十种基因特征进行了大约2万5千次转基因田野试验。最主要的5种转基因农作物是大豆、玉米、棉花、油菜和土豆。
过去印度有20万种大米；美国有7千种苹果；安第斯山脉的农民种植着3千多种土豆；巴布亚新几内亚有5千多种甜土豆；在中国则耕种着一万多种小麦。转基因工程改变了物种的多样性，也给人类和动物的健康带来了危险。
1转基因食品或者带有改造基因的植物交互作用，可能产生毒副作用和过敏作用。
2对有抗药性的农作物使用更多的有毒杀虫剂，会导致农工染上屯杀虫剂相关的疾病，也会污染食物和饮用水。
3在肠道细菌和病原体中扩散“抗—抗生素标志”基因。
4基因的横向转移和重组使病原体的毒素可能在物种间传播。
5基因的横向转移和重组可能制造新的病原体细菌和病毒。
6人类或动物摄取转基因食品后对自身细胞产生潜在影响，再生的病毒会侵占和破坏细胞的基因组，从而引发包括癌症在内的有害或致命的病症。（转自《对食物链的生态威胁》）
范德纳·希瓦，物理学家，诺贝尔奖得主，新德里科技与环境研究基金会主席