材料 洋葱1颗、牛肉、葱段、蒜末、蠔油及糖各一茶匙、盐适量、水少许。 作法 1.洋葱切片、牛肉切成片状加点盐抓匀备用。 2.在锅中倒入适量的油，待油温达40度，将牛肉放入油锅中浸泡一下起锅。 3.另起一油锅将洋葱及蒜末放入爆香，加入少许的水、蠔油及糖调味。 4.将牛肉及葱段放入锅中拌炒，最后加入辣椒即可。