如何切皮蛋不粘刀?今天教你2个切皮蛋不粘刀的小技巧。 方法一:如果想要吃溏心皮蛋: 需要准备: 小刀、开水 做法: 1.先将皮蛋剥去外壳。 2.可以把开水浇在刀上。 3.用温热的刀背切皮蛋,蛋黄保证一定不会粘了。 值得注意的是,为了把皮蛋切的漂亮,切几刀后需要再次将开水浇在刀背上。 方法二:如果对皮蛋蛋黄没要求: 1.将把皮蛋去壳。 2.将皮蛋直接浸泡在开水中1分钟。 3.再用刀切开成瓣,蛋黄因遇热凝固,切的时候就不会散了