冬至,是我国农历中一个非常重要的节气,曾有“冬至大如年”的说法,至今全国各地仍有不少不同的冬至节俗。冬至后开始“进九”,步入一年中最严寒的季节。
东汉时医圣张仲景发明了袪寒汤“娇耳”,也就是饺子的最前身,此后北方大部分地区就有了冬至吃饺子的习俗,更有“冬至不端饺子碗,冻掉耳朵没人管”的民谣。
年年都吃饺子,今年是否考虑换些新花样,来看几种超级惊艳的饺子包法,让你的家人朋友大吃一惊吧!
【蝴蝶蒸饺】
下剂子,擀成圆皮
如图所示将面皮的两边卷上来,留下小半边不卷
把面皮翻过来,放入馅心
将馅心包起来,把两条直边捏起来
没翻卷的面皮做成眼睛
捏出翅膀的花纹
把两只翅膀翻过来
大功告成!
【牡丹蒸饺】
擀成圆片,放入馅心
均分五点向中心捏在一起,再把相邻的两边粘结
在每片花瓣上剪两刀,就形成了牡丹花的花瓣
把熟蛋黄碾碎,放入花瓣中作点缀
美呆了的牡丹花饺!
【燕翅蒸饺】
擀成圆皮,包入馅心,捏成月牙饺
用拇指和食指捏出花边
两边向后捏,弯出一对翅膀的样子就做好了!
【鸳鸯蒸饺】
擀成圆皮,包入馅心,先对折
再把没有粘连的两边向中间挤
收紧两边,如图形状
在两边填入不同颜色的蔬菜碎即可!