红烧鳘鱼台湾以前有“有钱吃鳘,无钱免吃”的说法,鳘鱼的经济价值高,在二十年前鳘鱼是富贵人家才吃得起的,因鳘鱼肉质甜美,含有丰富脂肪,鱼筋发达,以清蒸或烧烤烹调味美绝佳,咀嚼有弹牙感,鱼鳔更可制成鱼胶是珍贵中药材,鱼胶中含有大量的胶原蛋白质,易于人体吸收和...