2025年的低价潮，很大程度上是由各大平台惨烈的“外卖大战”推动的。然而，2026年情况发生了根本性的转变。“外卖大战”虽被叫停，15元以下低价单依然稳稳占据了40%的大盘，这说明大众的降级已经不需要平台诱导，而是变成了常态化的自发行为。最魔幻的现象是，连锁餐饮巨头集体弯腰，去抢15元的市场。过去30–50元的精致白领简餐市场急剧萎缩，11–30元的平价快餐成为绝对主流。这表明，中国餐饮的消费降级在2026年正式完成了从“短期阵痛”到“长期结构性重塑”的转变。
