蛋白质是人体内酶、激素、抗体、载体的重要组成部分，参与调节体内酸碱平衡、免疫反应，是不可或缺的营养素，日常补充优质蛋白质非常重要。通常，成人每日蛋白质供给量应占总热量的10％～15％，约为每天每公斤体重0.8～1.2克。为提高蛋白质的利用率，可将几种食物按...
