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五种菜凉拌最营养(图)
2014-04-21

藕 《本草纲目》称藕为“灵根”，常常食用能“令人心欢”。但莲藕生吃跟熟吃药用价值有所不同。生藕性寒，甘凉入胃，有清热凉血作用。因而将藕略微焯一下，凉拌吃或直接生吃可医治热性病症，清烦热、止呕渴、开胃，防治鼻、牙龈出血。莲藕煮熟后其性由凉变温，能促进食欲...

爽口黄瓜怎么“拌”？
2012-08-26

凉拌黄瓜是一款以黄瓜为主要材料的凉拌菜，口味清新，口感清爽，做法的简单快速，是家常美食必不可少的菜式。

推荐：夏日凉拌五种蔬菜健康又营养
2011-06-21

蔬菜能生吃就尽量生吃 　　“蔬菜能生吃就尽量生吃，这样可以最大程度保留菜里的营养成分。”“凉拌菜越自然越好，能不焯的尽量不焯。”维生素是水溶性物质，蔬菜一焯就易造成维生素的损失。

哪些蔬菜凉拌吃会导致中毒
2011-03-17

大家都知道蔬菜所含营养素，如维生素C及维生素B族，易被烹调破坏，生吃有利于这些营养成分的保存。但由于蔬菜品种的关系，有些蔬菜最好放在开水里焯一焯再吃;有些蔬菜则必须煮得熟透后再食用。

凉拌金针菇
2009-07-04

凉拌金针菇－－好吃不塞牙 原料：金针菇、黄甜椒、葱段、蒜蓉、生抽、香醋、香油、蜂蜜（糖）。做法：1、水烧开，先放入金针菇、黄甜椒丝烫30秒，最后加入葱丝拌匀，捞出；2、将捞出的材料放进冰水里，浸泡半分钟；3、生抽、香醋、少许蜂蜜（糖）和蒜蓉充分拌匀成湿料，...

凉拌海带丝
2008-09-19

凉拌海带丝 材料： 海带丝250克、老姜1段、醋姜1段、蒜1瓣、葱1支、辣椒1/2支。 调味料： 糖1/2大匙、白醋1.5大匙、香油1大匙、酱油1.5大匙、盐1/2小匙。 做法： 1、海带丝洗净切小段、老姜切片、醋姜切丝备用。 2、蒜、...