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厨师们都不喜欢三道菜(组图)
2014-06-17

(网络图片) 杭椒牛柳 不少人都有这样的疑问，现在有些餐馆的杭椒牛柳肉质特别嫩，软得和豆腐差不多，而自己在家却做不出这样的效果。这可能是“嫩肉粉”的功劳。嫩肉粉中不但含蛋白酶和淀粉，往往还含亚硝酸盐、小苏打、磷酸盐等配料，个别品种亚硝酸盐含量也可能超标...

澳洲移民大门洞开 厨师砖瓦匠无需担保
2014-06-10

为解决劳工短缺问题，联邦政府放宽了技术移民的条件，将厨师(chef)、砖匠(bricklayer)及瓦匠(tiler)这三种职业加入到了技术移民职业列表(Skilled Occupation List)，7月起生效，这意味着相关工人不需要雇主的担保就能获得...

想移民？加拿大最缺人职业：厨师！缺口7.5万(图)
2013-07-27

新的政府数据显示，联邦政府对外国厨师发出的工作许可证超过任何其他职业。 根据加拿大人力资源和技能发展部的数据,2011年联邦政府批准了17554个外国临时工申请，其中大多数是需要有限培训的工作，包括厨师、油漆工、屋顶工、石膏板安装工以及其他工种。 在20...

主厨告诉你的8个秘密
2012-05-03

（摄影：/Fotolia）你可能看过那些主厨争霸的真人实境秀，节目中，野心勃勃的主厨们为了赢得比赛不择手段，厨房似乎成了争斗和展现自我的舞台。 其实，在真实世界中，你会发现为我们烹煮美味的是一个努力工作的团队，这些厨师们也许在晚餐时段有些剑拔弩张，...

厨师为什么戴高帽
2011-12-06

在饭店、餐馆里，每个厨师都戴有一顶白颜色的高帽。对厨师戴白高帽的由来，还有一段十分有趣的故事呢。 　　据说，200多年以前，法国有位名厨叫安德范·克莱姆。他是十八世纪巴黎一家著名餐馆的高级主厨。安德范性格开朗风趣且很幽默，又爱出风头。一天晚上，...

匿名厨师的拍摄：少在外面吃饭 看完倒吸凉气 特多图
2011-09-18

这是一组由一位匿名的厨师拍摄的图片，它让我们见识到了现在广泛流行于餐饮行业的一些“佐料”。在这里提醒大家一下，下面的这些“暴料”可能会让人觉得很不舒服。 我们不得不重视这位厨师的忠告： 建议1：不要选服务员推销的食品，因为多半是快坏的； 建议2：再难吃的...

有创意: 看看厨师无聊时都做些什么
2008-10-12

厨师曝炒菜黑幕：这些菜千万别吃！
2007-11-26

自诩“干这行已经6年，从最小的打杂做起，现在也算是个小师傅了，大大小小的饭店也做过不少，上灶炒菜炒了3年。”在帖子里，他曝出了不少有关炒菜中使用 “黑油”的内幕，他说，按道理不应该说行业的内幕，但有些东西自己看着都有点寒颜，为了大家的健康，甘愿做个行业内的...