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家里有白糖的要留意了，原来这么有用！好多人还不知道，涨知识了(组图)

2023-03-01

五味中，甜味是最让人喜爱的，能让人心情愉悦，日常生活中带来甜味的调料就是白糖、冰糖等，相比之下白糖用得更多一些。记得小时候，家里有个糖罐子，专门装白糖，我经常偷吃，舀一勺全放进嘴里，真甜呀。也许很多人只知道白糖是一种甜味剂，就是用来增甜的，其实它的作用可大了，还有很多重要的用途，...

蚝油可不能瞎用要避开3不放3不吃为了家人的健康以后别用错!(图集)

2020-08-18

80年代厨房调味3大件，那就是油、盐和味精，那时候，不敢做啥菜，出锅前放点味精，那就是一个鲜啊！曾几何起，调味品可谓是琳琅满目，品种繁多，众多的调料那是叫你看得眼花缭乱，就是不知道怎么用，要我说你不用那么的麻烦，有一种调味品自己就可以搞定，那就是蚝油，俗语...

煮菜提鲜加味精？国外名主厨：5关键食材也能提鲜、让料理更好吃(图)

2020-02-20

料理过程中，「鲜味」也是很重要的一环，什么时候需要帮菜肴提鲜味？除了加味精又该怎么提鲜呢？国外知名主厨来教大家用5种富含鲜味的关键食材，就算不加味精也能让料理更美味好吃喔！贝琪．瑟林加特（Becky Selengut,私家主厨、美食作家、厨艺老师）看完这一...

别再买现成高汤！速成小鱼干高汤料理提鲜很简单！(组图)

2020-01-29

小鱼干是便宜又相当万用的食材，除了能当作热炒配菜之外，萃取出的小鱼干高汤更是面食、酱汁的增鲜好帮手。已经过晒干的小鱼干不用另外调味，也不必花时间费心熬煮，很轻易就能萃取出滋味风后的鲜美高汤。看似不起眼的小鱼干，短时间内就能做出海味十足的高汤！（PIC：go...

鱼汤提鲜去腥七个小技巧(图)

2014-12-11

技巧1如果是整条鱼炖汤，可以先将鱼两面稍稍用油煎一下，鱼煎好后放生姜、料酒爆香。加冷水大火烧开，水烧开前千万别翻动鱼身。小火慢煮至汤白时加一点醋，起锅前再加盐和鸡精，撒上葱花即可。技巧2如果是鱼片做鱼汤，可先用油爆香生姜片，加料酒，放冷水，必须等水开才再放...