美国人造肉企业 Beyond Meat（别样肉客）成立于2009年，以纯植物成分制作像肉又不是肉的替代品。随着全球环保与减碳意识高涨，它吸引比尔·盖茨等名人投资，2019年风光登陆纳斯达克；新冠疫情一度冲击肉类供应，更把它的股价在2020与2021年推上高峰，成为植...
Beyond Meat全球裁员以削减成本。（路透）美国植物肉制造商Beyond Meat上季亏损高于预期，宣布将解雇约6％的员工，加入其他消费品企业的裁员行列。Beyond Meat表示将解雇44位员工，并暂停中国的营运，当地会因此裁员约20人，占中国部门总人力的95%。该公司2...
植物性肉类替代品成为素食者常见饮食选择，它们真的更健康吗?近期《食品前沿》发布研究称，吃植物肉的素食者抑郁和炎症风险均有所增加。植物肉通过使用大豆蛋白提取物等一系列科技手段达到口感与真肉相似的目的，降低脂肪的同时增加了有益蛋白质和氨基酸含量。然而，复杂的制作过程使其被归类为超加工...
无论是荤食还是素食，过度加工都对身体造成危害。一项研究指出，过度加工的素食如植物肉、未来肉，都会增加心脏疾病死亡风险。美国《纽约邮报》报导，巴西圣保罗大学和英国伦敦帝国学院研究员评估了超过11万8千名年龄在40至69岁之间的英国人的饮食。他们发现，以植物为基础的饮食计划有助于促进...
俗话说秋日食豆，胜似吃肉，秋日上市的豆类营养价值高，不输肉类。而豆类是个大家族，此时最不能错过的便是新鲜的毛豆了。它是优质豆类大豆的一个阶段，却拥有着比大豆鲜美脆嫩的口感，懂吃的人在这个时候一定会买上好几大袋，回家保存起来。为冬日的餐桌做好了打算。花毛一体是如今烧烤桌上的经典，但...
外媒报道，据美国研究公司SPINS数据指出，美国植物肉销量去年负增长，意味植物肉未能成潮流之馀，正逐渐衰退。虽然大型连锁快餐龙头麦当劳、汉堡王等，皆宣布与Beyond Meat等植物肉商家合作，但实际售卖的范围不大；肯德基虽卖过植物肉鸡块，但同样仅停留在测...
老话说：大鱼大肉靠边站，青菜豆腐保平安！豆腐是老百姓餐桌上常见的家常菜，价格低廉，营养丰富，性价比超高！豆腐被称为植物肉，含有丰富的植物蛋白、不饱和脂肪酸、维生素B族、维生素E，以及钙、铁、锌等营养物质。豆腐不仅仅营养丰富，而且易于消化，对于肠胃消化功能比...
