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竹笋如何去除苦味？专家曝２招秘诀：换水很重要！(组图)
2022-06-17

水量丰沛的梅雨季，带动竹笋盛产期，夏天无论来一道凉拌或是竹笋汤，都十分清甜开胃！但买回家的竹笋吃起来怎么有苦涩味？为什么笋尖“出青”会不好吃？行政院农业委员会就在官方粉专上PO文，教民众认识从挑对竹笋，到烹调撇步一次揭密，“多一个步骤”保证出锅的竹笋又脆又好吃！第一步挑对竹笋行政...

清蒸鱼肉的 3 个美味秘诀：高温入锅才能锁住鲜甜(组图)
2021-04-13

清蒸鱼肉的秘诀新鲜的鱼不必经过太复杂的料理程序就很美味，简单的清蒸或烘烤都能突显肉质鲜美！不过越是简单的步骤更藏有重要的细节，可不是把鱼肉丢进蒸锅内按下开关就行，想要吃到美味的清蒸鲜鱼，你可以学会这3个烹饪重点！重点一：清蒸前先汆烫清除内脏的鱼入蒸锅前，先...

卤豆干快速入味有 4 招 再也不怕卤出一片白！(组图)
2019-11-29

卤豆干时总是需要花很多时间小火慢卤，有时卤出来外层看起来很入味，切开来里面却还是一片白？以下4种方法能让豆干快速入味，并缩短烹调时间，学起来，下次就能快速卤出入味好吃的豆干啦！ 聪明卤豆干这样做 过盐水 卤制前，先煮一锅水，水滚后加入一大匙盐，...

花椰菜不能用滚水汆烫？教你煮出翠绿色泽和口感！(组图)
2019-10-17

编按：花椰菜是营养价值很高的蔬菜，也是最适合健身减重时摄取的健康食材。料理时最常见的问题不外乎几种，要怎么烫出翠绿色泽？怎么汆烫才能留住营养不流失？如何维持脆甜口感？ 花椰菜的正确汆烫和冷却方式 花椰菜的营养成份 花椰菜含有能提高免疫力的维生素...

汆烫的魅力，沸水在厨房中广泛的神奇用途！
2015-01-10

我们该拿一锅沸腾之水怎么办呢?是仅仅用来蒸蒸速冻包子、下下方便面，还是善加利用，将热水的用途开发出来，让她的能量像刀、铲、锅、灶一样，成为厨房必备的利器之一?你会发现，沸水在厨房中的用途多得很呢! 烫烫青菜 绿油油的青菜是健康爱好者的钟爱。不少人有这样...