今日大家吃火锅时常会搭配沙茶酱做为沾酱,在各地也有许多沙茶火锅店,而探究沙茶酱的历史,居然是起源于南洋“沙嗲”,令人称奇。专研东亚与台湾近代史,曾发表多数篇台湾沙茶火锅史相关论文的教授曾龄仪指出,沙茶酱源自于东南亚的“沙嗲”(satay),早年广东潮州与汕头两地居民大批赴南洋经商...
你应该要知道的食事 台湾人在吃火锅喜欢搭配的沙茶酱是由东南亚的沙嗲酱演变而来,而沙茶酱除了固定常出现的原料外,不同厂商也有各自的独家配方,传统手工的沙茶酱,会将沙茶酱的配料搅打到非常细致,使其吃起来的口感较为滑顺。 图片提供/食力 根据《食力》...