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不管炖什么肉，不要直接焯水，大多数人都错了，怪不得肉柴难吃(组图)
2024-04-26

试问：大家平时在吃炖排骨的时候，有没有出现过，有时候的排骨吃起来有一种非常滑嫩，口感很好的感觉？还有一种就是各种硬，排骨非常的柴呢？其实这个问题，最大的问题所在无非就是两个地方！第一：是我们在购买排骨的时候，菜贩子都会把脊骨带上去，我见过很多朋友买排骨的时候，就会选脊骨部位肉多的...

炖排骨时，有人先焯水，有人直接炖，大厨：全都不对，教你正确做法(组图)
2024-03-13

大家都爱吃猪肉吧，什么部位的猪肉最好吃呢？有些人爱吃里脊肉，有些人爱吃五花肉，还有人爱吃排骨。要我说的话，肯定是排骨最好吃呀，排骨的肉质鲜香软嫩，而且不油腻，要不怎么卖的贵呢！一斤五花肉才12元，一斤排骨就要25元。排骨不仅好吃，营养价值也很高，含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大...

炖肉炖排骨，放料越多越难吃，牢记“1放3不放”，软烂入味吃着香 (图集)
2024-03-09

大家都喜欢吃猪肉，吃起来软嫩鲜香，可以炒菜、炖汤，各具风味。尤其是炖肉，经过长时间的炖煮，猪肉变得烂乎乎的，入口即化，吃一口就上瘾。平时炖猪肉、炖排骨，为什么没有饭店里做得好吃呢？肉质发柴，汤汁不香，腥味比较大，主要是用错了方法。想必很多人都认为，炖肉炖排骨，放的调料越多，才越香...

炖排骨 切忌直接焯水 多加2步肉香软嫩(图/视频)
2022-11-12

炖排骨是一款家常菜，但是很多人在做的时候直接焯水，这样做出来腥味特别的大，现在和大家分享一个做排骨的小技巧，软烂鲜香，不腥也不柴。1.把剁好的排骨放入盆中，加入一勺食盐、一勺面粉、一点清水，抓拌两分钟，消毒杀菌清除排骨表面的血水和灰尘。再放在流水下面冲洗干净。清洗至盆中的水变得清...

煮猪肉炖排骨，教你“1泡3放1不放”，出锅香浓无腥味，鲜嫩入味(图集)
2022-05-06

煮猪肉炖排骨，教你1泡3放1不放，出锅香浓无腥味，鲜嫩入味小时候在农村，猪肉是很香的，只要哪一家煮肉，隔几个院子都闻得到，馋得直流口水。现在天天都有肉吃了，反而觉得猪肉不香了，除了猪肉变味了，还有一点就是烹饪方法不对。在过去，农村人做猪肉，吃的就是肉味，所以基本上不放什么香料，但...

不管炖排骨还是炖鸡，千万别焯水了！这样做血水乖乖跑出来更鲜嫩
2021-12-24

我们的家常炖肉类有猪肉，鸡肉，排骨，今天分享炖肉的正确做法。不管炖排骨还是炖鸡，千万别焯水了！这样做血水乖乖跑出来更鲜嫩，大家好我是傻姐，生活中唯有美食和美景不可辜负，排骨营养丰富，是孩子长身体必吃的美食，我家隔三差五就会炖3斤排骨吃，有时红烧，有时清炖，...

炖排骨，牢记这“3料”不能放，肉柴汤黑不好喝，这样做汤白肉香(图集)
2021-02-09

排骨在我家基本都是炖汤来吃了，喝一口汤浑身都热乎乎的，再大口吃肉别提多自在了，其实主要还是这炖排骨汤做起来比较的简单省事，饭前小时左右把排骨入锅加水炖到开饭时就可以大快朵颐了，汤色奶白，肉质鲜嫩，完美。所以你看出来了吧，我家的排骨汤都是清炖的，这样喝汤才不...

不管炖肉还是炖排骨 切记不要放这3种调料 要不然汤不鲜肉不香(图集)
2020-10-01

记得小时候在学校寄宿，每个礼拜五放假的那一刻，都盼望着回到家就能吃上一锅热乎乎的香肉！想想小时候吃的大肉块，配上片粉，能吃两大碗米饭呢！现在有点吃不动了，主要是怕腻，但馋的本质还是在的，每晚睡前肚子咕咕叫的时候都能想起那一锅锅的炖肉或者是炖排骨……排骨的瘦...

广东人太会煲汤了 炖排骨汤加1个苹果 好喝又营养 清爽不油腻(组图)
2020-08-01

苹果、香蕉、葡萄和柑桔被称为世界4大水果，而苹果则是世界4大水果之首。我们经常会听到这一的一句口号：一天一个苹果，医生远离我，说明了苹果的营养价值之高。作为一种水果，苹果拿来做菜其实并不少见，西方有苹果做成的苹果派，我们中国也有苹果做的拔丝苹果。而广东人更...

炖排骨只会加料酒？酒席大厨：多加这“1味” 排骨软烂不塞牙(组图)
2019-05-12

据大厨的分析，如果在炖排骨的时间够长，那问题就是出在用料上了，大家都知道炖排骨时要加料酒，主要目的是为了去腥，但大家平时只加料酒的效果并不好，所以大厨说对于这样的情况，只会加料酒明显是不行的，还要多加这1味才能解决问题，这1味就是白醋。 食材：...